代糖隱藏風險多:減肥和糖尿病吃代糖的副作用和爭議

哪些代糖美國1970年代便全面禁用,但台灣允許合法添加?市面上標榜無卡無糖的代糖飲料和咖啡廳常見的代糖包,真的對人體無害無負擔都不會變胖也不會傷身傷胃嗎?

誰是代糖的高度使用者?

1)瘦身者。代糖熱量確實偏低腎至趨近於零熱量,但究竟會不會幫助瘦身,其實還沒有一個絕對的定論,甚至有研究發現攝食代糖後,食慾反而增加。

2)過去許多糖尿病患透過吃代糖控制血糖。但代糖的壞處可能多於壞處,血糖不增加不代表沒有其他副作用。思考點:為什麼不直接乾脆一點喝無糖豆漿?

代糖的擔憂和爭議

近十年來有研究發現代糖似乎會導致代謝問題。近年有研究主張代糖甚至會提高糖尿病風險。沒有熱量的人工甘味劑還有蔗糖素及紐甜等。 阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍、蔗糖素是蔗糖的600倍。據了解,健怡可樂、Zero可樂都有機會吃到這些代糖。


代糖是什麼?

代糖英文:Sugar substitutes 「代糖」之所以存在並且被廣泛使用,是因為它可以增加食物甜味,但熱量較低或無熱量,對血糖上升的影響較小,所以通常醫生會建議糖尿病患者使用代糖。國外很多瘦身者也偏好使用代糖。

▲FDA指出調味劑通常用來當作代糖,比糖甜多了,但卡路里很低或卡路里。聽起來代糖一點都不好。要減少卡路里,應該是少吃一點,而不是吃代糖吧。感覺好像自欺欺人啊。

The impact of sugar substitutes on Blood Sugar

▲The glycemic index (GI) is a measure of how quickly the sugar in a food enters your bloodstream. Foods with a higher GI rating cause greater blood sugar spikes. However, GI is but one single factor to consider when evaluating the health effects of sweeteners.

▲Unlike glucose, fructose does not raise blood sugar or insulin levels in the short term. Thus, high-fructose sweeteners are often labeled as “healthy” or “diabetic-friendly.”

▲Agave nectar has a very low GI for the reason that almost all of its sugar lies in fructose.

glucose 中文:葡萄糖

fructose中文:果糖


What makes agave nectar popular?
There’s short-term research found that people who digest agave nectar sugar gained less weight and had lower blood sugar and insulin levels than regular sugars. However, GI is but one single factor to consider when evaluating the health effects of sweeteners.


代糖種類

主要可分為營養性的甜味劑及非營養性的甜味劑。營養性的甜味劑會產生熱量,但每公克產生的熱量低於蔗糖。非營養性的甜味劑,又稱為「人工甘味料」。價格偏低,甜度高,食品加工業的添加比例非常高。

FDA defines sweeteners as: “commonly used as sugar substitutes or sugar alternatives because they are many times sweeter than sugar but contribute only a few or no calories when added to foods”.

What makes agave nectar popular?
There’s short-term research found that people who digest agave nectar sugar gained less weight and had lower blood sugar and insulin levels than regular sugars. 

The refined agave sweetener can be worse than plain sugar or regular sugar.
Agave nectar was marketed as a natural, diabetic-friendly sweetener which doesn’t spike blood sugar levels. More and more studies found that agave syrups may be worse than plain sugar.
Agave is a desert plant which is able to make tequila and it is also used for medicinal purposes. It’s the refining and processing process which ruin the potential beneficial health effects of agave by treating agave sugars with heat and enzymes. At any rate, Agave nectar is a highly refined, unhealthy syrup.

The harmful effects of agave syrup 
1) large amounts of fructose
2) high in fructose

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司馬 儀

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