糖尿病患及減肥控注意:「代糖」潛在風險和副作用多…

代糖的擔憂和爭議

近十年來有研究發現代糖似乎會導致代謝問題。近年有研究主張代糖甚至會提高糖尿病風險。沒有熱量的人工甘味劑還有蔗糖素及紐甜,阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍、蔗糖素是蔗糖的600倍。

 

據了解,健怡可樂、Zero可樂都有機會吃到這些代糖。余天的小女兒深受大腸癌所苦,據她的弟弟表示姊姊雖常積極運動,卻會日喝四五杯低卡路里的健宜可樂,其中的風險又有多少?

 

代糖是什麼?

 「代糖」之所以存在並且被廣泛使用,是因為它可以增加食物甜味,但熱量較低或無熱量,對血糖上升的影響較小,所以通常醫生會建議糖尿病患者使用代糖,國外很多瘦身者也偏好使用代糖。代糖的英文:sugar substitutes

 

哪些代糖美國1970年代便全面禁用,但台灣允許合法添加?市面上標榜無卡無糖的代糖飲料和咖啡廳常見的代糖包,真的對人體無害無負擔都不會變胖也不會傷身傷胃嗎?

 

代糖種類

主要可分為營養性的甜味劑及非營養性的甜味劑。營養性的甜味劑會產生熱量,但每公克產生的熱量低於蔗糖。非營養性的甜味劑又稱「人工甘味料」,價格偏低,甜度高,食品加工業的添加比例非常高。

 

誰是代糖的高度使用者?

1)瘦身者。代糖熱量確實偏低腎至趨近於零熱量,但究竟會不會幫助瘦身,還沒有一個絕對定論,甚至有研究發現攝食代糖後,食慾反而增加。

 

2)過去許多糖尿病患透過吃代糖控制血糖。但代糖的壞處可能多於壞處,因為血糖不增加,不代表沒有其他副作用。思考點:為什麼不直接乾脆一點喝無糖豆漿或無糖飲料?或者是否有糖上癮的症狀所以無糖不歡?

 

※FDA指出甜味劑通常用來當作代糖,比糖甜很多,但卡路里很低。但要減少卡路里,應該是少吃一點,而不是吃代糖。吃代糖,比較像是自欺欺人。

 

小編司馬儀也愛不甜的巧克力麵包或蕎麥薑黃棒,但我對食物貪婪的時候,我會問自己:Beauty or Food,是嘴饞還是肚子餓?畢竟幾分鐘的食物歡愉卻可能要換來一整天或一周的罪惡感,不符合經濟價值啊!畢竟不甜卻萬分好吃的食物也挺多的,像是猴頭菇、咖哩飯、炒麵、不加醬汁的漢堡、萵苣蛋餅、滷味、酪梨壽司等等。

 

 

Q: 市面上有哪些常見非營養性甜味劑添加在糖果和飲料中?

#糖精(Saccharin)

甜度是蔗糖的300倍。易溶於水,對熱安定,重點是價格便宜,因食用後有苦味,所以在甜精(cyclamate)出現後,很多廠商通常以糖精:甜精一比十的比例混合。

 

糖精曾在動物實驗中發現有導致膀胱癌的可能性。世界上有八十多國許可糖精的使用,包括台灣和美國。

 

美國食品藥物管理局(FDA)每日可接受建議量(ADI)為小孩每天不超過500毫克,大人不超過1000毫克。但大家真的知道自己每日默默吃下多少糖精嗎?如果餅乾、蛋糕、巧克力,還有美國人熱愛的可樂通通都有?思考點:美國大肚楠多,究竟是暴飲暴食,或吃飽就躺的胃食道逆流(或couch potato)還是…..人寂寞的時候,是不是容易晚睡,人寂寞的時候,是不是容易多吃?

 

#甜精(Cyclamate)

甜度是蔗糖的30倍左右。過去有研究發現甜精本身雖無致癌性,卻可能是癌促進劑(Cancer promoters)。

 

美國早在1970年八月便全面禁用甜精,但台灣目前允添加在蜜餞、瓜子、碳酸飲料、代糖碇當中添加糖精。聯合國的國際衛生組織(WHO)及歐洲共同市場主張它是安全食品添加物,每日的允許攝取量每公斤體重11毫克。

 

#阿斯巴甜(Aspartame)

由天門冬胺酸(L-aspartic acid)和苯丙胺酸(L-phenylalanine)所構成的雙胜(dipeptide)。甜味是蔗糖的150至200倍。

 

無苦味,甜度高,缺點是對熱不穩定,一碰到高溫,甜味就會消失,因此無法用於烘焙,通常用於糖果或低熱量飲料,像是健怡可樂、健怡汽水。

 

含有苯丙胺酸,因此不適合苯丙酮尿症 (phenylketonurics, PKU)的患者使用,否則會影響智能。 FDA建議的每日攝取量是每公斤體重50毫克,歐洲則每公斤體重20毫克。

 

#醋磺內酯鉀(ACE-K)

甜度是蔗糖的100至200倍,無熱量,對熱安定,有些廠商會拿它和阿斯巴甜混合比例使用,因為兩者特性剛好互補。醋磺酯鉀的缺點是稍具苦味。

 

通常用於烘焙及加工製造。化學結構有些類以糖精,但毒性試驗證實它不被人體吸收,可以由尿中排出。FDA的ADI則為每公斤體重15毫克。

 

甜味劑(英文:Sweeteners)甜味表 

中文名稱 英文名稱 相對甜度
乳糖 Lactose 0.16
一般的玉米糖漿 Regular Corn Syrup(C.S.) 0.30
半乳糖 Galactose 0.32
麥芽糖 Maltose 0.46
山梨醇 Sorbitol 0.50
以酵素轉化之玉米糖漿 Enzyme Converted C.S. 0.60
葡萄糖 Glucose 0.70
麥芽糖醇 Maltitol 0.75
蔗糖 Sucrose 1.00
木糖醇 Xylitol 1.00
果糖 Fructose 1.70
環己基(代)磺醯胺酸 Cyclamate 15-50
阿斯巴甜 Aspartame 150-250
乙醯磺胺酸鉀 Acesulfame K(ACE-K) 200
甜菊糖 Stevia 250-300
羅漢果 Luo Han Guo 266-344
糖精 Saccharine 240-500
蔗糖素 Sucralose 600
5-硝基-2-丙氧基苯胺 5-Nitro-2-propoxyaniline 4000
紐甜 Neotame 8000

 

※全文共兩頁

Margaret W. Lavigne

In truth, there’s a strong link between imperfection, unconditional love and post-traumatic growth. If you believe in luck or miracles, be aware of the seven deadly sins. According to the Bible, a blessed life is not a life without trails, including the righteous and the chosen ones (1 Peter 1:3-9).God expect us to “rejoice in our sufferings,” because “trials of various kinds” are training to make us “perfect and complete” (Romans 5:3-6, James 1:1-27). When your life track differs from your original plan, don’t be scared. It’s comforting to know that “God promises to make something good out of the storm” for those who remain righteous, tender and humble in any circumstances (Roman 8: 28). We fall and we learn. As we learn to humble ourselves, life gets better. The connection between brain and stomach is bidirectional. Excessive sugar intake sabotages our immune system and 70% to 80% of our immunity hinges on our gut health. Memory loss and cognitive impairment are common symptoms of Alzheimer’s disease, all of which are highly connected to type 2 diabetes. Early signs of type 2 diabetes include chronic fatigue, irritability, frequent urination, vision problems and slow wound healing. According to the American Diabetes Association (ADA), around half diabetic cases experience nerve damage. Depression is prevalent in people with diabetes due to the fact that diabetes causes “structural changes in the brain.” It’s worth noting that muscle-building helps regulate blood sugar levels.There is growing evidence that reduced muscle mass is associated with hyperglycaemia. Beyond that, there’s a strong link between sleep deprivation and emotional weakness. Be aware of the power of tenderness, humility and subconscious mind. Be aware of the cost of negative emotions, such as suppressed anger and sorrow. God is watching our every move. God sees through our motives. Every spoken word will be recorded by God. Mental health crisis is sweeping on a global scale, because the core value of capitalism is incompatible with what human truly needs. Money cannot purchase inner peace nor unconditional love. Wealth incurs fair-weather friends, frenemies and snobs. Inner peace is the utmost blessing from God. Do not ignore negative emotions. Take time to deal with your old mental wounds once and for all. 腸胃健康和大腦健康息息相關,國外大力探討久坐對身體的傷害!健康建議:天芢無糖抹茶搭配芝麻和牛奶X 鹼性飲食X淋巴按摩X練肌耐力(控制血糖)。鈣是解痛劑。維生素E主修復,可加速傷口癒合。高壓容易緊張族群,可多攝取維生素B和鈣的食物。一夜白頭是心理影響身體的鐵證,勿低估負面情緒對身體的傷害,包括生悶氣或憂愁。詳情請參看網站醫療專欄。支持網站的方式,是幫忙把文章分享出去。壞脾氣和壞情緒會把福氣和天使嚇跑。禍福相依,不屬於自己的只會逗留,不會久留,勿強求。引用小說《推理愛》:「判斷一個人愛不愛她很難,但判斷一個人珍不珍惜她卻很簡單。」「帶著疤,才可以找到真正愛你的人。」創傷之所以存在,往往不是事件本身,而是人們的負面解讀和負面標籤。拔牙與產子都是巨痛,但創傷比例偏低,是因為人們給予事件正面的存在意義,並且相信所有人都能熬過去的意志。正視「柔和」「謙卑」與「歸零」的力量。自信缺氧,就用力學習。不自律就無法成為更好的自己,不自律就無法肯定自己!提醒自己:做該做的而不是想做的。預防改善糖尿病推薦食材:洋蔥、無糖抹茶、咖哩及酪梨。理財時代,從照顧好自己的健康開始。遠離乳癌,醫師呼籲不要使用塑膠袋裝熱食!國外研究證實:阿茲海默症患者「禁糖」便可望痊癒!人們低估了「糖過量」及「過食」對身體的破壞力。咖啡和巧克力的好被過度放大。最佳午睡時間是20分鐘和90分鐘。生命線協談專線:1995 安心專線:1925 張老師專線:1980

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