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Masterchef-Jason Wang 聲樂家及音樂家王凱傑的人生哲理X廚藝分享

專不專業怎麼認定?

美國廚藝秀《廚神當道美國版》大展身手的王凱傑四歲開始練習鋼琴,目前在南牛頓高中擔任音樂老師、弦樂團的指揮及業餘聲樂家(擔任男高音)。廚藝,他並非科班出身,但他獨樹一格的創意料理,連美國之名毒舌廚神都不得不讚嘆佩服

▲Jason Wang 參賽時選擇用蛤蠣湯做mystery box

▲興趣玩久了,就可能變成專業

大學就讀常春藤名校康乃爾大學,一連換了四個科系,從植物系、景觀建築系、餐飲飯店管理到最後音樂系畢業,看似沒有定性,卻是他explore終極熱愛的過程,轉系3次,依舊在4年內完成學業。

▲  Masterchef US S08E01

 

不論結果是不是你期望的理想結果或可以舉杯慶祝的結果,過去的經歷和付出並不會憑空蒸發,而會慢慢累積…像是Jason Wong 結合各領域的energy和 creativity ,連甜點都能呈現自然風的擺盤,別具美感。給人活力充沛印象的他,性格感性,接受專訪中一度紅了眼框。對人生的體悟,就是不斷explore. 

♠紅遍全美的廚神<廚神當道>聲樂家及音樂家王凱傑(Jason Wang)的故事

實境節目《廚神當道美國版》(Masterchef)第8季透過一輪輪海選,出現首位台裔參賽者王凱傑(Jason Wang),他創作的蛤蠣湯讓向來有「地獄主廚」稱號的高登蘭姆齊都破例盛讚,比賽中以紹興酒、蔥薑蒜等食材煮出充滿台灣味的料理,而西式料理和甜點也都是他的強項,他的廚藝入門便是甜點。

比賽期間住在宿舍裡,他的秘密武器居然就是家家戶戶幾乎都有的大同電鍋,廚藝啟蒙者是母親秦慧清,憑著對食物的熱愛,他的創意料理擺脫許多料理的框架。

image source

 

節目錄影期間長達三個月,因為簽署保密條款,如同人間蒸發,連手機都不能使用。

#<Master Chef> 是美國福斯頻道規模最大參賽者陣容最龐大的廚藝競賽綜藝節目,參賽者來自各行各業,最終勝利者可獲得25萬美元並出版個人的食譜。平均有四百萬收看人次,幾乎可以說是全美最熱門的<烹飪實境秀>之一。從全美國11個州80-100位18歲以上非職業廚師中先篩選出40位,再篩選出20位繼續參加比賽,然後每週淘汰一位。

<看版人物>專訪美國廚藝秀<廚神當道>的王凱傑,非常值得做筆記,備受啟發的一個專訪。發現他是很有愛的人類,從談吐就可以感受的到。

#為了分享,他喜歡分享

#他提到成長是painful的經驗,但壓力是好東西。

#海選擊敗了3萬2千名報名者

#一度害怕主修音樂,受到老師的勉勵才能夠堅持這個的決定

#人生,要做你真的喜歡的東西。

#不斷看到可以改良可以進步的空間

 

 

Jason Wang

twitter : https://twitter.com/JasonJangyWang

FB: https://zh-tw.facebook.com/jasonjangywang/

JASON’S UPCOMING CLASSES

 

#Jason Wang 個人twitter 分享很多他的創意料理。他對顏色的敏感度和版盤能力大概是很多廚師無法超越的。

 

文.司馬儀

初稿:02/28/2018

Wise Library 1985

Life can be beautiful without perfection. There’s a strong link between unconditional love and posttraumatic growth. In truth, people only witness unconditional love during hard times. Unconditional love is found in imperfections. Imperfections teach us to be humble and compassionate. If you believe in miracles, be aware of the seven deadly sins and the power of tenderness. Earn approval and luck from God. According to the Bible, no one will be exempt from life challenges, including the chosen ones (1 Peter 1:3-9). God expects us to stay hopeful and “rejoice in our sufferings,” for “trials of various kinds” are training to make us “perfect and complete” (Romans 5:3-6, James 1:1-27). It’s comforting to know that “God promises to make something good out of the storm” (Roman 8: 28). We fall and we grow. There's a strong connection between unhealed trauma and a dysfunctional immune system. If you rush yourself to become a better me, that might be a sign of unhealed trauma. As we learn to humble ourselves, life gets better. The connection between the brain and stomach is bidirectional. Negative emotions and chronic stress sabotage people's immune system. 70% to 80% of our immunity hinges on our gut health. Memory loss and cognitive impairment are common symptoms of Alzheimer’s disease, all of which are highly connected to type 2 diabetes. Early signs of type 2 diabetes include chronic fatigue, irritability, frequent urination, vision problems, and slow wound healing. Depression is prevalent in people with diabetes due to the fact that diabetes causes “structural changes in the brain.” Muscle-building helps regulate blood sugar levels. There is growing evidence that high blood sugar leads to reduced muscle mass. Beyond that, there’s a strong link between sleep deprivation and emotional weakness. People suffer from suppressed anger and pessimism. God is watching our every move. God sees through our motives. Mental health crisis is sweeping on a global scale because the core value of capitalism is incompatible with what human truly needs. Money cannot purchase inner peace. Wealth incurs fair-weather friends, frenemies, and snobs. I would say, inner peace is the utmost blessing from God. Stop recording the faults of others and practice compassion mediation instead.我喜歡文字,大概是因為我喜歡永恆的東西,而世上多數的東西都不是。不是所有人都需要心靈雞湯,如果你絕對正向而強壯。養心養身,而潛意識24小時不睡覺,身體自癒的開關落在潛意識的區塊,只有絕對入骨的正向樂觀才能痊癒,恐懼傷骨傷腎,老人家們容易膝蓋牙齒不好是因為恐懼多憂慮多。中醫主張生悶氣、恐懼、悲觀和過食是疾病的根源。自認不是棉花糖的勵志派,是寫實警世的定位,但我肯定有邏輯基礎的正向思考,Bible很多內容都很科學,也符合中醫的論點。佛教主張前世今生的因果論,而 Bible主張人生只有一回,但人生必有難題。難題分兩種,一種是磨練鍛鍊心智的training,好好表現,災難的背後會有禮物。禍福相依,壞消息可能帶來跳板、第三條路的視野、或逆境激發潛力。好消息往往伴隨更多責任挑戰,甚至暗藏陷阱,很多好消息最後變成頭痛點。第二種難題是試煉,上蒼期望你我在逆境中堅守,試煉,是上蒼決定該不該給你我天堂入場卷的門票!猶太人虔誠,但他們的教堂沒有神像沒有十字架,只有書(因為信仰在心中)。人生有很多上蒼的隨堂考,當掉就要重修(歷史就會重演)。氣生災,如果你我相信成功需要幸運,把「柔」做好,就可以賺福氣。Bible強調柔軟的力量、自律、謙卑、口舌之禍及傲慢之惡。寫信給站長(責任編輯)司馬儀: jpsiawase@gmail.com 如果遭受暴力(家暴,或霸凌)、性侵或性騷擾或任何身心虐待,撥打113保護專線,24小時全年無休。生活學業工作等等困擾,撥打安心專線「1925」。若簽約租賃碰到詐騙,撥打165反詐騙專線(警察)或內政部警政署反詐騙諮詢專線:0800-018-110

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