世界巧克力大賽 ICA ( International Chocolate Awards ) 台灣巧克力得獎品牌出爐FB就可以訂購…

台灣之光,手工皂轉行可可巧巧利製作,奪下世界盃四面金牌

曾志元原本從事手工皂業,報名參加屏東縣政府舉辦的可可培訓班研究巧克力製作。但從可可果到巧克力的製程,關於可可發酵技術卻是全世界不能說的秘密,網路資訊非常少,他轉而把過去飼養昆蟲養土時,對真菌、溫度與濕度的控制經驗運用在可可發酵上。

 

屏東可可豆發光發熱,奪下世界巧克力大賽四面金牌

2018年是台灣首次舉辦世界巧克力大賽亞太區競賽,由屏東縣政府擔任協辦工作,屏東的參賽者不惶多讓於9月14日的決賽中奪下逾30面獎牌。當中,曾志元在亞太區取得一銀一銅,取得資格進軍11月在義大利舉辦的世界巧克力大賽 ICA ( International Chocolate Awards ) ,奪下4面金牌:包括巧克力製作者、可可產地、直接交易、八十五%巧克力。

得獎的巧克力原料百分之百取自屏東可可豆

他說義大利、比利時、瑞士等地巧克力則多是進口可可豆後再加工,台灣的優勢就是從產地到巧克力可以一條龍生產。

 

得獎的手工巧克力,目前沒有販售平台與店面

曾志元目前和太太手工製作,依賴親友介紹客戶,目前少量販售,可搜尋他的臉書訂購為確保品質,至少要等一個月以上才能出貨。未來計畫逐步建構銷售平台。這間接反應出國內很多製作者將100%心力用來生產製作商品,但可能因此無暇無力宣傳或製作販售平台。據媒體報導,曾志元三年前踏入可可產業,因未不斷碰壁一度想放棄。很高興他堅持了下來。出國競賽確實是一個被看見的channel. 

曾志元得獎巧力克 訂購

FB網址 https://www.facebook.com/guhanjin/posts/?ref=page_internal

▲image via the International Chocolate Awards  official website 

義大利世界盃台灣獲獎品牌包含 福灣莊園 推出的鐵觀音茶、碳焙烏龍茶、臺灣馬告等,奪得2金5銀2銅的獎牌。新秀 曾志元先生及 邦尼巧克力 也分別以85%黑巧克力奪下1金及1銀的honor。

 Special awards — High % plain/origin dark chocolate bars ( 85% and over ) 項目中奪下3項金牌的『曾志元85%巧克力』(image source :古漢今健康草本坊 粉絲專頁)

由左至右依序為邦尼巧克力工坊、福灣巧克力(圖片:邦尼巧克力工坊、福灣巧克力粉絲專頁)

台灣掀起精品咖啡控,新創品牌「COFE」以 From Coffee Bean to Bar 為構想,原料使用台灣土生土長的咖啡豆及可可脂製作,外觀就像巧克力,使用台灣莊園精品咖啡豆

FBhttps://www.facebook.com/taiwancofeproject/

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以下是其它得獎名單

International Chocolate Awards  official website 

台灣可可在世界發光義大利奪4金牌 │台視新聞 YouTube影片

屏東12家MIT巧克力夢工廠 從樹梢到舌尖Chocolate │台灣好食材 YouTube影片

往頂尖的路邁進 拼金牌台灣巧克力 │一步一腳印 2018  YouTube影片


 
屏科南風2016年5月【巧遇農情 – 可可產業職人培訓班】

屏科大農企系舉辦「#可可產業職人培訓班–初階」課程,#在這裡你可以認識可可產業價值鏈的生產栽培#加工處理及商品開發過程唷

研習費用:校外人士$1500、校內學生$1000元
報名時間:即日起至5/8(日)止
活動日期:5/21-22(六、日)
地點:圖書館B1拼創實驗室、管理學院CM313
參加對象:本校學生、高屏地區可可產業經營者

聯絡窗口:黃雅榆小姐 (08)7740172 或撥校內分機#7812

報名網址:https://goo.gl/FNVX5s
粉絲頁:https://goo.gl/i618pa

Margaret W. Lavigne 司馬儀

God knows the motives of our prayers. “You ask and not receive, because you ask with wrong motives” (James 4: 3). Life challenges might be blessings in disguise, because “God only disciplines the one He loves” (Hebrews 12:4-11 NIV). It takes time to figure out the blessings in life. Those who have been “given much, much will be demanded” (Luke 12; 47–48). 手機板建議「利用目錄或關鍵字搜尋主題」或留言發問。初衷是成立一個兼具療癒性及知識性的平台,囊括中英文稿。支持網站最好的方式,是幫忙把文章分享出去。世界太多聲音,太容易迷失,所以互相督促!學問和人際關係,都最怕道聽塗說和一知半解。 理財,從照顧好自己的健康開始!中醫「肝開竅於目、心開竅於舌、脾開竅於唇、肺開竅於鼻、腎開竅於耳」。研究證實好壞情緒會關鍵性決定身體的發炎指數和血糖指數!容易緊繃焦慮不安或睡不好,多補充維生素B和鈣的食物(補給品不建議天天吃,建議攝取天然的食物)。術前或牙科看診前多補充鈣,因為鈣是解痛劑。術後或身體發炎期間或痘痘,多補充E,主修復,可以大大降低留疤機率! 根據營養學,害喜是因為缺乏B6,而攝取含維生素E的食物可避免baby有黃疸的情況。生產前多補充鈣質和維生素D的食物可以有效降低生產的疼痛。 母體缺乏維生素E,是造成早產的常見主因之一。攝取充足維生素E,可望終止慣性流產。 據國外研究,治療阿茲海默症(失智症),戒糖痊癒機率高!胃食道逆流,建議選擇鹼性飲食,忌過食!便秘,建議攝取水溶性纖維的蔬菜!還有,身體缺少油脂,便缺少潤滑劑,無法順利排便。肩頸痛、背痛建議按壓手背指間的穴道,效果立見!脖子控管甲狀腺和自律神經,甲狀腺控管體溫,所以手腳冰冷或自律神經失調或久坐族群,都應該經常按壓手背食指和中指之間的穴道,非常有效。嘉義,不容錯過的景點《鰲鼓濕地》、《幸福山丘》、《傲慢烘培坊》。醫學書籍推薦《求醫不如求己》及《向癒》。盼你我都能抵達想去的地方,想著別人的好,卻是最先溫暖了自己。最近很想找好喝的擂茶。合作邀約jpsiawase@gmail.com

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6 個回應

  1. chocolate taster表示:

    平時常常在網站上欣賞您的文章,這次特地品嚐了您推薦的 曾志元巧克力,品嚐後 我很失望 , 我不禁懷疑您是否真的有吃過這款巧克力 ?還是只是純粹的業配文而已 !

  2. chocolate taster表示:

    分享個人品嘗過後的心得 : 好的優質巧克力品嚐起來 風味會有層次感 , 這款 4金的巧克力 品嚐起來 , 雖然也是有層次感 ,不過這種層次感似乎是 豆子發酵失敗後的雜味 , 最後巧克力單寧的澀味太強烈了, 在口中的澀味感足足 5分鐘消失不掉 …… 不知道是我個人的味覺失調了 , 還是其他有嚐過的人 , 是否也有同樣的感受 ? 做為 消費者 的我們 希望得到的推薦是 真的 , 而不是純粹是 業配文 而已 …… 或許是我個人對 4金巧克力的光環 , 期望太高了吧 !

  3. 司馬 儀表示:

    謝謝您是我的忠實讀者,以下回應您的說法:一、巧克力大賽這篇文章介紹的商品,都是國際賽事得獎的作品,至於評審們的口感與您個人的偏好是否相符,見仁見智。歌唱比賽也是一樣。當年蕭敬騰與楊宗緯的比賽,家人與我都覺得老蕭顯然唱得更好,但評審還是判他輸了。但這些年過去了,顯然大眾更愛老蕭的歌聲。以巧克力而言,有人偏愛甜,有人則偏愛黑咖啡的苦澀和餘味。

    其二、巧克力,我自己私心喜歡的是瑞士蓮99%的黑巧克力(網站有撰文介紹,也不是商業邀約),但每一回或許依據當下的身體狀態,品嘗的感受和驚豔程度卻也是完全不同的。商品本身差異性應該不高,即便是同一款,當周每一日品嘗的口感與喜愛程度亦是不同。譬如,第一次嘗試他們的黑巧克力,第一口我感到極其苦澀,家父卻覺得剛剛好,也不覺苦澀,而我則是一周後再品嘗才顯著感覺苦澀度的降低。

    其三、這篇文章沒有收取任何廠商的費用,也不是商業邀約!關於業配文的話題,我保有討論的動力。對您來說,如果一個網站接受商業邀約,是一種該被責難的過錯?您本身對於明星代言商品也會感到不開心嗎?我是認真很希望知道一般讀者對於商業邀稿的觀感,因為像是出版圈或電視圈通常都會基於生存而接商業邀約。

    部落格時期,商業邀稿多,我不輕易接商業邀稿,擁有個人網站後,平均日寫十多小時,但尚未接過商業邀約。
    即便如此,我認為網站或YouTuber原本就有接商業邀約的權利,只是要保持其公正信,也就是要慎選好的商品。推薦好的商品給更多人知道,我覺得肯定是好的。
    業邀稿也肯定會在文中清楚註明,如這一篇https://beeigood.com/blog/post/36526883
    即便是商業邀稿,也會事先擬訂合約:並在合約內清楚註明會提供讀者如實客觀的報導,稿件不接受修稿。

    其四、商業邀約的文章,單篇只可能介紹一個品牌,而不可能同時介紹多家廠商,如此篇報導。以上。

  4. 司馬 儀表示:

    你應該跟大賽的評審們抗議 XD
    你本身平常可以接受99%的黑巧克力或無糖豆漿嗎?
    家母原本愛吃甜食,母親原本很難接受無糖豆漿的口感(也無法接受紅豆湯少糖或無糖),但為了母親的健康,她漸漸地也習慣了無糖豆漿的口感,甚至一回紅豆湯牛奶即便不加糖,她也覺得好喝了。

    再舉一個有趣的例子,這幾天放假,老姊帶來一些零食(我平日吃餅乾的機率偏低),第一包餅乾,我第一口吃下覺得特別鹹,覺得太重口味了,但連吃數包以後,身體習慣以後,居然一點都不覺得鹹,而覺得剛好了。 

  5. chocolate taster表示:

    您好 ~

    不好意思 , 剛剛又重複仔細看了您的這篇文章
    我才發現您文中並沒有提到這個 4金巧克力好吃 , 這是一篇勵志的報導 ,
    是我誤會您了 , 不好意思 XD ….

    這幾年吃了好幾款 世界金牌的巧克力 ,
    可能是我的期望值太高了 , 相對失落感會大一點 ……

    其實 巧克力不見得是越高 % 風味就越好
    我們品的是它的 層次 、Flavor 、Aroma ………

  6. 司馬儀表示:

    會撰寫這篇報導是因為國際賽事得獎,這畢竟是台灣之光。我認為很值得報導。一度因為讀了一篇網路上的麵包文而踩雷,便做了相關研究與報導,才得知國內行銷公司會雇用大批的寫手撰寫所謂的寫手文章,所以我大概可以理解你的心情。

    基本上,有收稿費的文章,單篇只會介紹一間店一個品牌,算是一個辨別方法之一。但我認為,只要是推薦好的商品,就該被尊重被支持,不論是否是商業合作

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