世界巧克力大賽 ICA ( International Chocolate Awards ) 台灣巧克力得獎品牌出爐FB就可以訂購…

文│司馬儀

台灣之光,手工皂轉行可可巧巧利製作,奪下世界盃四面金牌

曾志元原本從事手工皂業,報名參加屏東縣政府舉辦的可可培訓班研究巧克力製作。但從可可果到巧克力的製程,關於可可發酵技術卻是全世界不能說的秘密,網路資訊非常少,他轉而把過去飼養昆蟲養土時,對真菌、溫度與濕度的控制經驗運用在可可發酵上。

 

屏東可可豆發光發熱,奪下世界巧克力大賽四面金牌

2018年是台灣首次舉辦世界巧克力大賽亞太區競賽,由屏東縣政府擔任協辦工作,屏東的參賽者不惶多讓於9月14日的決賽中奪下逾30面獎牌。當中,曾志元在亞太區取得一銀一銅,取得資格進軍11月在義大利舉辦的世界巧克力大賽 ICA ( International Chocolate Awards ) ,奪下4面金牌:包括巧克力製作者、可可產地、直接交易、八十五%巧克力。

得獎的巧克力原料百分之百取自屏東可可豆

他說義大利、比利時、瑞士等地巧克力則多是進口可可豆後再加工,台灣的優勢就是從產地到巧克力可以一條龍生產。

 

得獎的手工巧克力,目前沒有販售平台與店面

曾志元目前和太太手工製作,依賴親友介紹客戶,目前少量販售,可搜尋他的臉書訂購為確保品質,至少要等一個月以上才能出貨。未來計畫逐步建構銷售平台。這間接反應出國內很多製作者將100%心力用來生產製作商品,但可能因此無暇無力宣傳或製作販售平台。據媒體報導,曾志元三年前踏入可可產業,因未不斷碰壁一度想放棄。很高興他堅持了下來。出國競賽確實是一個被看見的channel. 

曾志元得獎巧力克 訂購

FB網址 https://www.facebook.com/guhanjin/posts/?ref=page_internal

▲image via the International Chocolate Awards  official website 

義大利世界盃台灣獲獎品牌包含 福灣莊園 推出的鐵觀音茶、碳焙烏龍茶、臺灣馬告等,奪得2金5銀2銅的獎牌。新秀 曾志元先生及 邦尼巧克力 也分別以85%黑巧克力奪下1金及1銀的honor。

 Special awards — High % plain/origin dark chocolate bars ( 85% and over ) 項目中奪下3項金牌的『曾志元85%巧克力』(image source :古漢今健康草本坊 粉絲專頁)

由左至右依序為邦尼巧克力工坊、福灣巧克力(圖片:邦尼巧克力工坊、福灣巧克力粉絲專頁)

台灣掀起精品咖啡控,新創品牌「COFE」以 From Coffee Bean to Bar 為構想,原料使用台灣土生土長的咖啡豆及可可脂製作,外觀就像巧克力,使用台灣莊園精品咖啡豆

FBhttps://www.facebook.com/taiwancofeproject/

回到網站首頁https://beeigood.com

網站目錄旅遊美食兩性專欄電視劇電影影集日英語線上教學閱讀書單中文小說時事醫療理財投資買房音樂居家布置設計穿搭 


以下是其它得獎名單

International Chocolate Awards  official website 

台灣可可在世界發光義大利奪4金牌 │台視新聞 YouTube影片

屏東12家MIT巧克力夢工廠 從樹梢到舌尖Chocolate │台灣好食材 YouTube影片

往頂尖的路邁進 拼金牌台灣巧克力 │一步一腳印 2018  YouTube影片


 
屏科南風2016年5月【巧遇農情 – 可可產業職人培訓班】

屏科大農企系舉辦「#可可產業職人培訓班–初階」課程,#在這裡你可以認識可可產業價值鏈的生產栽培#加工處理及商品開發過程唷

研習費用:校外人士$1500、校內學生$1000元
報名時間:即日起至5/8(日)止
活動日期:5/21-22(六、日)
地點:圖書館B1拼創實驗室、管理學院CM313
參加對象:本校學生、高屏地區可可產業經營者

聯絡窗口:黃雅榆小姐 (08)7740172 或撥校內分機#7812

報名網址:https://goo.gl/FNVX5s
粉絲頁:https://goo.gl/i618pa

司馬儀

As a chief editor, I tend to unveil the issues which are easily neglected by the mainstream public. As for love, I suppose we should rationalize affections. As to the meaning of life, it’s hard to pin down. I do believe there are different life courses for every individual. Regarding faith, I certainly believe that God is watching over us and trying hard to guiding us to the right path through consecutive hints or persistent reminders by many unpredictable episodes in daily lives. The core spirit of capitalism disseminates a reward-oriented idea. What’s the fundamental bestiality of capitalism? What's the underlying causality of universal bullying phenomenon on the worldwide scale? Do the self-serving politicians gross over their wickedness by law or something? We have seen countless politicians who are talented at outwitting the crowds and working for their own advantage with flat-out lies. I would say, independent thinking might be the antidote. Set up a knowledge-oriented website is my very original core motive. I do hope this platform also provides entertainment, soul-healing articles simultaneously. The best way to support the website is to help share the article by Facebook, Line or Instagram. Many thanks. 《Getting Closer to God’s Voice 1985》目前網站累積兩千餘篇文章,囊括語言教學、時事、旅遊美食、理財買房、兩性專欄、電視劇電影影集、逛街網購時尚情報及法律知識的相關文章都在持續增加ING。建立一個「一輩子所需的資料庫和知識庫」是設立這個網站的理念,希望是兼具知識、娛樂與療癒功能的一個平台。點擊廣告雖然可以增加網站收入,但支持網站最好的方式,是幫忙把文章以FB或Line 或IG 分享出去。建議用電腦閱讀。

您可能也會喜歡…

7 個回應

  1. Pi Yi Chien 司馬儀 說:

    看到你的留言,在電腦前開心地笑了。謝謝你的肯定。很喜望知道你偏好閱讀哪一類的文章,或者最近關注的議題?

  2. Pi Yi Chien 司馬儀 說:

    看到你的留言,在電腦前開心地笑了。

  3. chocolate taster 說:

    您好 ~

    不好意思 , 剛剛又重複仔細看了您的這篇文章
    我才發現您文中並沒有提到這個 4金巧克力好吃 , 這是一篇勵志的報導 ,
    是我誤會您了 , 不好意思 XD ….

    這幾年吃了好幾款 世界金牌的巧克力 ,
    可能是我的期望值太高了 , 相對失落感會大一點 ……

    其實 巧克力不見得是越高 % 風味就越好
    我們品的是它的 層次 、Flavor 、Aroma ………

  4. 司馬 儀 說:

    你應該跟大賽的評審們抗議 XD
    你本身平常可以接受99%的黑巧克力或無糖豆漿嗎?
    家母原本愛吃甜食,母親原本很難接受無糖豆漿的口感(也無法接受紅豆湯少糖或無糖),但為了母親的健康,她漸漸地也習慣了無糖豆漿的口感,甚至一回紅豆湯牛奶即便不加糖,她也覺得好喝了。

    再舉一個有趣的例子,這幾天放假,老姊帶來一些零食(我平日吃餅乾的機率偏低),第一包餅乾,我第一口吃下覺得特別鹹,覺得太重口味了,但連吃數包以後,身體習慣以後,居然一點都不覺得鹹,而覺得剛好了。 

  5. 司馬 儀 說:

    謝謝您是我的忠實讀者,以下回應您的說法:一、巧克力大賽這篇文章介紹的商品,都是國際賽事得獎的作品,至於評審們的口感與您個人的偏好是否相符,見仁見智。歌唱比賽也是一樣。當年蕭敬騰與楊宗緯的比賽,家人與我都覺得老蕭顯然唱得更好,但評審還是判他輸了。但這些年過去了,顯然大眾更愛老蕭的歌聲。以巧克力而言,有人偏愛甜,有人則偏愛黑咖啡的苦澀和餘味。

    其二、巧克力,我自己私心喜歡的是瑞士蓮99%的黑巧克力(去年有介紹),但每一回或許依據當下的身體狀態,品嘗的感受和驚豔程度卻也是完全不同的。商品本身差異性應該不高,即便是同一款,當周每一日品嘗的口感與喜愛程度依舊不同。譬如,第一次嘗試他們的黑巧克力,第一口我感到極其苦澀,家父卻覺得剛剛好,也不覺苦澀,而我則是一周後再品嘗才顯著感覺苦澀度的降低,這是個人經驗談。https://beeigood.com/blog/post/%E7%84%A1%E5%AE%B3%E7%94%9A%E8%87%B3%E6%9C%89%E5%A5%BD%E8%99%95%E7%9A%84%E9%9B%B6%E9%A3%9F%E9%9B%B6%E5%98%B4%EF%BD%9C%E5%8F%AF%E5%8F%AF%EF%BD%9C%E6%8A%97%E8%80%81%E5%8C%96%EF%BC%8C%E5%90%AB%E9%90%B5

    其三、這篇文章沒有收取任何廠商的費用,也不是商業邀約。但關於業配文的話題,我保有討論的動力。我們可以互相討論。對您來說,如果一個網站接受商業邀約,是一種該被責難的過錯?您本身對於明星代言商品也會感到不開心嗎?我是認真很希望知道一般讀者對於商業邀稿的觀感,因為像是出版圈或電視圈通常都會基於生存而接商業邀約。

    坦白說,擁有個人網站後,平均日寫十多小時。我不輕易接商業邀稿,目前兩千多篇文章中,有收稿費的商業文<0.02%,若是商業邀稿也肯定會在文中清楚註明,如這一篇https://beeigood.com/blog/post/36526883
    還有,成立個人網站以來,即便書寫上千篇的文章,我尚未承接過任何商業邀約。未來即便是商業邀稿,也會事先擬訂合約:並在合約內清楚註明會提供讀者如實客觀的報導,稿件不接受修稿。文章內也務必會註明。

  6. chocolate taster 說:

    分享個人品嘗過後的心得 : 好的優質巧克力品嚐起來 風味會有層次感 , 這款 4金的巧克力 品嚐起來 , 雖然也是有層次感 ,不過這種層次感似乎是 豆子發酵失敗後的雜味 , 最後巧克力單寧的澀味太強烈了, 在口中的澀味感足足 5分鐘消失不掉 …… 不知道是我個人的味覺失調了 , 還是其他有嚐過的人 , 是否也有同樣的感受 ? 做為 消費者 的我們 希望得到的推薦是 真的 , 而不是純粹是 業配文 而已 …… 或許是我個人對 4金巧克力的光環 , 期望太高了吧 !

  7. chocolate taster 說:

    平時常常在網站上欣賞您的文章,這次特地品嚐了您推薦的 曾志元巧克力,品嚐後 我很失望 , 我不禁懷疑您是否真的有吃過這款巧克力 ?還是只是純粹的業配文而已 !

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料