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媲美米其林的「綠色餐廳」:有機飲食必然是高價飲食?

時報出版的書籍《不節食更健康:英國營養師帶你破除減肥迷思,善用直覺飲食,培養身體自癒力》寫道:但健康飲食文化隨即到來,對它說:「幫我拿一下啤酒(抱歉,應該是康普茶),看我的!」接著持續擴大規模,將健康的價格往上翻倍。在淨化飲食及健康書籍的亮麗外表下,隱藏著經濟上的排擠效應:只要你負擔不起小麥草或螺旋藻的價格,你永遠無法達到真正的「健康」。

 

司馬儀:有機飲食,有可能變成國民飲食嗎?我愛新加坡的原因,大概就是他們一般街頭的國民飲食就很健康多樣性,不會因為是異國料理就價格翻漲….


永續餐廳協會在英國推動 「Food Made Good」 的永續餐廳計畫已十年之久,消費者只要點上 SRA 的網站,有全英國 8,000 多家永續餐飲業者的名單供消費者查詢。

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「綠色餐飲指南」平台於2019年上半年開始推動「綠食宣言」運動,選出符合 6 項綠色餐飲準則的綠色餐廳,目標是建置完整的綠色餐廳地圖。

 

#加入的餐廳必須公開食材來源

在 6 月 27 日的「2019 綠色餐飲國際交流會」公布了18 家來自台北、宜蘭、桃園與台中的餐廳。向消費者承諾綠食宣言的 6 項準則,包括優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費

 

首輪加入綠食宣言的餐飲業者,包括台北 Le coin de Sophie 在她家、孔雀餐酒館、蔬食餐廳 Plants、Ooh Cha Cha、小小蔬房、呷米蔬食/素食餐廳、素法食堂、裸得好、藝食知選、北投普羅旺斯 bakery & café、大樹下健康餐飲、小農飯盒、樂屋好食,以及桃園的滴探健康蔬食餐廳、蕃薯藤自然食堂,還有來自台中的菜市場、宜蘭的頭城農場與烹烹頭等等。

 

小編從當中選了幾間色香味高度美感精緻的restaurants供讀者們參考。

 

Le coin de Sophie 在她家 (台北市大同區)

圖片來源:Le coin de Sophie 在她家FB粉絲專頁 
 2011 年起與在地農友、有機市集緊密合作,以法式創意手法製成麵包、甜點與餐飲。2018 年與「樸德久」、「喝喝」進口來自澳洲與法國有機小農風味的紅、白葡萄酒與香檳。

在她家
地址: 103台北市大同區貴德街47-2號
開始營業時間:11:00
 
電話: 0922 800 097
 
預約: facebook.com
 
 

孔雀餐酒館 Peacock Bistro(台北市大同區) 

圖片來源:孔雀餐酒館 Peacock Bistro 粉絲專頁 。

 2003 年成立,致力於推廣風土永續自然之味,採用台灣經典食材、小農履歷蔬果、肉類和海鮮等好料,自熬高湯,融合西式料理手法,開創歐亞料理。

 

Peacock Bistro 孔雀餐酒館
地址: 103台北市大同區迪化街一段197號
開始營業時間:11:30
預約: inline.app
電話: 02 2557 9629
 

滴探健康蔬食餐廳 (桃園市桃園區)


圖片來源:滴探蔬食 x 草食世代-桃園藝文店粉絲專頁 。

標榜本土有機食材、天然調味料。

滴探有機蔬食餐廳
地址: 701台南市東區崇明路528號
開始營業時間:11:00
電話: 06 267 5979
 
 

蕃薯藤自然食堂 (桃園縣蘆竹鄉)

圖片來源:蕃薯藤家族粉絲團粉絲專頁 

堅持有機理念的同時,致力於綠色消費主義。提倡吃有機天然的食物、生產不含化學原料、不污染環境的清潔品;減少資源的浪費、不過度包裝,儘量使用可自然分解的玉米材質容器及可回收再生的包材。

 

地址: 桃園市蘆竹區中正北路328-1號 

結束營業時間:19:00

電話: 03 212 2988

 

 

 

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Margaret W. Lavigne 司馬儀

Life can be beautiful without perfection. There’s a strong link between unconditional love and posttraumatic growth. In truth, people can only witness unconditional love in hard times. If you believe in miracles, be aware of the seven deadly sins and the power of tenderness. Earn approval and luck from God. According to the Bible, no one will be exempt from life challenges, including the chosen ones (1 Peter 1:3-9). God expects us to stay hopeful and “rejoice in our sufferings,” because “trials of various kinds” are training to make us “perfect and complete” (Romans 5:3-6, James 1:1-27). It’s comforting to know that “God promises to make something good out of the storm” (Roman 8: 28). We fall and we learn. There's a strong connection between unhealed trauma and chronic stress. If you rush yourself to become a better me, that might be a sign of unhealed trauma. As we learn to humble ourselves, life gets better. The connection between the brain and stomach is bidirectional. Negative emotions and chronic stress sabotage our immune system and 70% to 80% of our immunity hinges on our gut health. Memory loss and cognitive impairment are common symptoms of Alzheimer’s disease, all of which are highly connected to type 2 diabetes. Early signs of type 2 diabetes include chronic fatigue, irritability, frequent urination, vision problems and slow wound healing. Depression is prevalent in people with diabetes due to the fact that diabetes causes “structural changes in the brain.” Muscle-building helps regulate blood sugar levels. There is growing evidence that high blood sugar leads to reduced muscle mass. Beyond that, there’s a strong link between sleep deprivation and emotional weakness. People suffer from suppressed anger and pessimism. God is watching our every move. God sees through our motives. Mental health crisis is sweeping on a global scale because the core value of capitalism is incompatible with what human truly needs. Money cannot purchase inner peace. Wealth incurs fair-weather friends, frenemies and snobs. I would say, inner peace is the utmost blessing from God. Stop recording the faults of others and practice compassion mediation instead. 潛意識24小時不睡覺,中醫主張生悶氣、恐懼、悲觀和過食是疾病的根源。很多人可能想不到很多老毛病是「肩頸僵硬」引起的,因為肩頸僵硬會「引發自律神經失調」,而自律神經失調會引發一大串的毛病,像是失眠.焦慮.消化不良和低體溫等等!久坐者即便沒有駝背也可能有「坐姿前傾」的問題。健康建議:天芢無糖抹茶+牛奶+ 無糖豆漿+鹼性飲食(可提高基礎體溫,就提高免疫力)+淋巴按摩+ 頭皮耳朵穴道按摩+甩手操或拍打功+低耗氧的運動。糖尿病可逆轉!「提高肌肉量」是控制血糖的的關鍵!國外研究證實阿茲海默症患者「全面禁糖」可望痊癒!如果遭受暴力(家暴)、性侵或性騷擾或任何身心虐待,撥打113保護專線,24小時全年無休。生活、學業、工作等等情緒困擾,撥打安心專線「1925」。佛教主張因果論,而 Bible主張人生必有難題(包括選民),主張磨練都是鍛鍊心智,但好好表現,災難的背後會有禮物(禍福相依,壞消息可能是跳板,好消息處理不當就變成頭痛點)。Bible主張人生只有一回,沒有前世今生。人生有很多上蒼的隨堂考,氣生災,如果你相信成功需要幸運,把「柔」做好,就可以賺福氣。Bible強調自律、謙卑、口舌之禍及傲慢之惡。佛教主張因果論,而 Bible主張人生必有難題(包括選民),主張磨練都是鍛鍊心智,但好好表現,災難的背後會有禮物(禍福相依,壞消息可能是跳板,好消息處理不當就變成頭痛點)。Bible強調自律、謙卑、口舌之禍及傲慢之惡。Bible主張人生只有一回,沒有前世今生。人生有很多上蒼的隨堂考,氣生災,把「柔」做好,就可以賺福氣。 寫信給站長: jpsiawase@gmail.com

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