媲美米其林的「綠色餐廳」:有機飲食必然是高價飲食?

時報出版的書籍《不節食更健康:英國營養師帶你破除減肥迷思,善用直覺飲食,培養身體自癒力》寫道:但健康飲食文化隨即到來,對它說:「幫我拿一下啤酒(抱歉,應該是康普茶),看我的!」接著持續擴大規模,將健康的價格往上翻倍。在淨化飲食及健康書籍的亮麗外表下,隱藏著經濟上的排擠效應:只要你負擔不起小麥草或螺旋藻的價格,你永遠無法達到真正的「健康」。

 

司馬儀:有機飲食,有可能變成國民飲食嗎?我愛新加坡的原因,大概就是他們一般街頭的國民飲食就很健康多樣性,不會因為是異國料理就價格翻漲….


永續餐廳協會在英國推動 「Food Made Good」 的永續餐廳計畫已十年之久,消費者只要點上 SRA 的網站,有全英國 8,000 多家永續餐飲業者的名單供消費者查詢。

image source

 

「綠色餐飲指南」平台於2019年上半年開始推動「綠食宣言」運動,選出符合 6 項綠色餐飲準則的綠色餐廳,目標是建置完整的綠色餐廳地圖。

 

#加入的餐廳必須公開食材來源

在 6 月 27 日的「2019 綠色餐飲國際交流會」公布了18 家來自台北、宜蘭、桃園與台中的餐廳。向消費者承諾綠食宣言的 6 項準則,包括優先採用當地當令食材、優先採用有機友善食材、遵循永續生態及海洋原則、減少添加物使用、提供蔬食餐點選項、減少資源耗損與浪費

 

首輪加入綠食宣言的餐飲業者,包括台北 Le coin de Sophie 在她家、孔雀餐酒館、蔬食餐廳 Plants、Ooh Cha Cha、小小蔬房、呷米蔬食/素食餐廳、素法食堂、裸得好、藝食知選、北投普羅旺斯 bakery & café、大樹下健康餐飲、小農飯盒、樂屋好食,以及桃園的滴探健康蔬食餐廳、蕃薯藤自然食堂,還有來自台中的菜市場、宜蘭的頭城農場與烹烹頭等等。

 

小編從當中選了幾間色香味高度美感精緻的restaurants供讀者們參考。

 

Le coin de Sophie 在她家 (台北市大同區)

圖片來源:Le coin de Sophie 在她家FB粉絲專頁 
 2011 年起與在地農友、有機市集緊密合作,以法式創意手法製成麵包、甜點與餐飲。2018 年與「樸德久」、「喝喝」進口來自澳洲與法國有機小農風味的紅、白葡萄酒與香檳。

在她家
地址: 103台北市大同區貴德街47-2號
開始營業時間:11:00
 
電話: 0922 800 097
 
預約: facebook.com
 
 

孔雀餐酒館 Peacock Bistro(台北市大同區) 

圖片來源:孔雀餐酒館 Peacock Bistro 粉絲專頁 。

 2003 年成立,致力於推廣風土永續自然之味,採用台灣經典食材、小農履歷蔬果、肉類和海鮮等好料,自熬高湯,融合西式料理手法,開創歐亞料理。

 

Peacock Bistro 孔雀餐酒館
地址: 103台北市大同區迪化街一段197號
開始營業時間:11:30
預約: inline.app
電話: 02 2557 9629
 

滴探健康蔬食餐廳 (桃園市桃園區)


圖片來源:滴探蔬食 x 草食世代-桃園藝文店粉絲專頁 。

標榜本土有機食材、天然調味料。

滴探有機蔬食餐廳
地址: 701台南市東區崇明路528號
開始營業時間:11:00
電話: 06 267 5979
 
 

蕃薯藤自然食堂 (桃園縣蘆竹鄉)

圖片來源:蕃薯藤家族粉絲團粉絲專頁 

堅持有機理念的同時,致力於綠色消費主義。提倡吃有機天然的食物、生產不含化學原料、不污染環境的清潔品;減少資源的浪費、不過度包裝,儘量使用可自然分解的玉米材質容器及可回收再生的包材。

 

地址: 桃園市蘆竹區中正北路328-1號 

結束營業時間:19:00

電話: 03 212 2988

 

 

 

Wise Library 1985

In truth, there’s a strong link between imperfection, unconditional love and post-traumatic growth. If you believe in luck or miracles, be aware of the seven deadly sins. According to Bible, a blessed life is not a life without trails, including the righteous and the chosen ones (1 Peter 1:3-9).God expect us to “rejoice in our sufferings,” because “trials of various kinds” are training to make us “perfect and complete” in character (Romans 5:3-6, James 1:1-27). When your life track differs from your original plan, don’t be scared. It’s comforting to know that “God promises to make something good out of the storm” for or those who remain righteous, tender and humble in any circumstances (Roman 8: 28). We fall and we learn. As we learn to humble ourselves, life gets better. The connection between brain and stomach is bidirectional. Excessive sugar intake sabotages our immune system and 70% to 80% of our immunity hinges on our gut health. Memory loss and cognitive impairment are common symptoms of Alzheimer’s disease, all of which are highly connected to type 2 diabetes. Early signs of Type 2 diabetes include chronic fatigue, irritability, frequent urination, vision problems and slow wound healing. According to the American Diabetes Association (ADA), around half diabetic cases experience nerve damage. Depression is prevalent in people with diabetes due to the fact that diabetes causes “structural changes in the brain.” It’s worth noting that muscle plays an incredible role in the regulation of blood sugar levels. There is growing evidence that reduced muscle mass is associated with high blood sugar level. Beyond that, there’s a strong link between sleep deprivation and emotional weakness. Be aware of the power of tenderness, humility and subconscious mind. Be aware of the cost of negative emotions, such as suppressed anger and sorrow. God is watching our every move. God sees through our motives. Every spoken word will be recorded by God. Mental health crisis is sweeping on a global scale, because the core value of capitalism is incompatible with what human truly needs. Money cannot purchase inner peace nor unconditional love. Wealth incurs fair-weather friends, frenemies and snobs. Inner peace is the utmost blessing from God. Do not ignore negative emotions. Take time to deal with your old mental wounds once and for all. 腸胃健康和大腦健康息息相關!健康建議:無糖抹茶豆漿X鹼性飲食X練肌肉。鈣是解痛劑,多攝取鈣的食物或鈣片取代止痛藥。維生素E主修復,可加速傷口癒合,預防留疤。高壓容易緊張族群可多攝取維生素B和鈣的食物。一夜白頭是心理影響身體的鐵證,勿低估負面情緒對身體的傷害,包括生悶氣或憂傷!(詳情請參看網站醫療專欄)

您可能也會喜歡…

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料