抗發炎的薑黃素的7大療效和禁忌:薑黃粉吃法決定吸收率

薑黃素的營養素和療效

整體而言,薑黃素有抗氧化、抗發炎,促進代謝提升血液循環、提高免疫力、減少脂肪堆積、重整腸道消除腹中脹氣及去除自由基的功效。

劑量部分,WHO建議60公斤成人一天食用薑黃素不要超過180毫克上下,盡量搭配油脂加熱食用。 

降低身體的發炎反應

有臨床研究顯示八十位接受癌症化學治療的受試者,持續服用薑黃素八周後,自體健康感受和體內發炎情況改善。

美國南卡州立大學研究證實薑黃是最抗發炎的食物。據悉,身體長期過度發炎是慢性病的關鍵成因,如心血管疾病、自體免疫疾病或阿茲海默症等。薑黃素可以清除體內自由基,同時預防慢性病。薑黃素能降低發炎物質TNFα的表現,改善發炎(那麼,痘痘肌體質說不定也適合)。薑黃素能抑制細胞內發炎物質(TNFα)的生成,降低發炎反應。可以加強體內代謝自由基的酵素,防止其攻擊細胞內的DNA,預防細胞突變、損傷,因此被視為抗癌的超級食物。

薑黃素的化學結構上有兩分子的β酮基,β酮基除了可以抑制自由基、過氧化氫(H2O2)以及一氧化氮(NO)的生成,促進抗氧化酵素的活性,加倍清除體內自由基。

有抗凝血功效,術後避免食用

照中醫的說法,因為薑黃素有活血化瘀的療效,因此可以改善月經遲來、生理期失調或閉經等症狀。由於薑黃素有活血、行氣的功效。倘若沒有對症食用或攝取過量,可能造成體內氣血運行過快、滋補過度的副作用。此外,薑黃素和維生素E都有抗凝血,術後若有流血症狀,需要暫時避免攝取。

中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師廖元敬表示:中醫的「肝」包涵蓋管控情緒、貯存血液調節血量功能,不論眼睛疲倦乾澀、四肢容易抽筋,指甲缺乏光澤容易脆裂、情緒起伏大、甚至月經失調,更年期障礙等等都可由中醫的「肝」著手治療。

 

抗氧化力排行

薑黃素>維生素E>生物類黃酮>維生素C ★

薑黃素的抗氧化力是維生素E的1.6倍,生物類黃酮的2.3倍,維生素C的2.75倍

中醫的說法

薑黃。鎮痛利膽,屬於活血袪瘀藥,透過行氣破瘀,逐瘀來止痛,並不是所有體質皆適合長期服用。據《中國藥典》記載,薑黃味辛、苦,性溫,能入人體脾、肝經,有破血行氣、通經止痛等療效。常被用於治療因血瘀氣滯、血液循環不佳,而引起的心、腹、胸、脅肋部疼痛症狀,還可以舒緩風濕、肩臂疼痛。醫生表廖元敬示孕婦或是氣血不足而無氣滯血瘀者及體質虛弱者不適合。

12月份在DHC購買了很多營養補給品,當中薑黃素是少數確定會回購的商品。維生素E雖然好,但屬於脂溶性,長期吃怕身體有負擔。DHC蜂王乳和維生素B的補給品我吃了無感,但很可能是因為我只有吃短短數天,份量也只有吃一顆的緣故。

強化肝機能,促進膽汁分泌

美國南卡州立大學研究證實薑黃素能強化肝機能,促進膽汁分泌、抑制內臟發炎,強化心臟。

重整腸道環境
據日本知名健康資訊網站「わかさの秘密」(年輕的秘密)指出,薑黃素有促進食慾、改善血液循環、提高免疫力,重整腸道環境,以及活化腦機能的作用(那應該可以預防阿茲海默症)。

減少脂肪堆積
減少脂肪堆積,減少脂肪組織增生、促進細胞代謝,適合減肥者。一項針對BMI介於25~30之間的臨床研究顯示,每日服用2次薑黃素錠(每次含劑量800毫克薑黃素及8毫克胡椒鹼),持續兩個月,受試者的體重平均減輕5%,腰圍大約減少兩公分。此外,薑黃素還可增進細胞代謝

 

哪些天然食物含有薑黃素?

黃芥末、咖哩。咖哩便有豐富的薑黃素,傳統醫學中也作為天然藥草。咖哩也是日本的平民美食,這便不難理解為什麼高壓的日本能維持長壽國家的排名了。

哪些體質哪些症狀適合吃薑黃素?

免疫力偏差、代謝性疾病如高血壓、心血管疾病,或者體脂肪過高。

 

中醫認為哪些體質不建議攝取?

一.陰虛火旺者:

陰火虛旺體質者,可能因此上火,使嘴破等問題。

二.懷孕中或是有近期有備孕需求的女性。★

據刊載於2008年中藥藥理與臨床期刊中的研究指出,薑黃同時也有抗著床,也就是抵抗受精卵著床的作用(或許未來薑黃素可以用來製作研發避孕藥的天然成分)。2010版的《中華人民共和國藥典》中曾記載,服用不當容易引起孕婦血行過快,而加速宮縮。建議孕婦妊娠期間應避免食用。

生理期間不宜食用

薑黃具有抗凝血之效。為避免行經期間大量出血,生理期間避免服用為佳。由於每個人體質不同,中藥養生或藥膳補身,建議與中醫師討論為宜。

薑黃粉直接吃「吸收率差」
薑黃粉,性溫,利膽,有「天然消炎藥」之稱,可以抗發炎,增進血液循環,減少脂肪堆積,重整腸道消除脹氣,還能調節三高、預防心血管疾病、抗癌、預防阿茲海默症等。

薑黃味道偏苦又辛辣,許多養生的長輩習慣每天一匙薑黃粉保健。但北醫護理學博士許藍方表示這種吃法的吸收率非常差。許藍方建議可改喝「薑黃拿鐵」。把薑黃粉泡進熱牛奶裡,再加少許肉桂粉,運用牛奶的溫度和油脂提升吸收率,肉桂粉也有加乘效果。

加油、加黑胡椒、加熱,提升薑黃素吸收率

每周至少一次咖哩料理。最佳的薑黃料理非咖哩莫屬。
腎臟科醫師江守山說,咖哩約有1/4的成分是薑黃,其餘則是大量的香料,而中胡椒是促進薑黃素吸收的好幫手。江守山分享,將薑黃切片後,以熱水沖泡,後可以加少許蜂蜜調味。
營養師謝宜芳提醒,薑黃素會造成膽囊和子宮收縮,所以孕婦及膽結石患者切勿食用

糖尿病患者慎食薑黃素
基隆長庚外科副教授江坤俊醫師遇過糖尿病患者大量食用薑黃而昏迷的情形,因為薑黃會影響血糖藥的代謝,使得藥效變重,導致低血糖昏迷。

薑黃素每日攝取量建議

根據世界衛生組織建議,成人建議攝取量為,每人每日0~3毫克/公斤。

(例:一60公斤的成年人,每日建議攝取量為不超過180毫克)

由於薑黃素是脂溶性,因此營養師建議飯後食用效果較佳。薑黃粉可加熱,或與油脂混合添加在食物中幫助吸收。

 

The benefits of turmeric: Medicinal Properties of Turmeric

Curcumin is turmeric’s most active ingredient, which has potent antiviral, antibacterial, and anticancer effects.  Turmeric is rich in anti-inflammatory and antioxidant compounds. Aside from this, turmeric is recognized as an alternative therapy for gastrointestinal problems. 

separate study found the anti-inflammatory effects of curcumin prevented esophageal inflammation. Thus, turmeric may relieve GERD to a certain extent.  More: Efficacy of turmeric in the treatment of digestive disorders: a systematic review and meta-analysis protocol

 

薑黃素:胃食道逆流患者適合與否有爭議

國人飲食習慣的緣故,腸胃消化不良比例高。2018年國內研究顯示食用薑黃粉有助於緩解胃脹氣或是吃太飽的不適感。國內有最新研究報告指出食用薑黃粉可以促進胃部蠕動,緩解餐後胃脹氣。

有營養師認為,還需要更多實驗數據。 營養師夏子雯:「薑黃素這個東西其實是一種不是水溶性的一種營養素來源」,她建議入菜搭配脂溶性食物,提高消化吸收率。而胡蘿蔔素也是如此。國內營養師也提醒已經患有胃炎、潰瘍或胃食道逆流不適合吃薑黃素。針對胃排空,營養師建議多運動喝水、補充益生菌,促進腸道蠕動。

小編司馬儀的:消化不良會引起脹氣,脹氣多,就更容易消化不良。跪坐是一種辦法。中醫也有舒緩消化不良的穴道。

 

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司馬 儀

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