神經學專家:「飢餓感是由大腦控制的。 」

據司馬儀過去讀過的資料,不是胃決定你吃飽沒有,是大腦決定。你咀嚼越多次,會讓大腦決定你吃飽了,進而控制食慾。所以狼吞虎嚥的人,通常容易吃更多。

通常我對任何資料都是抱持姑且信50%的參考值,依據需求選擇性實驗,咀嚼越多次真的可以成功簡單克制食慾!這點是被科學證實的。

然後我也發現,譬如一杯牛奶和一份蒸過的芋頭,你這樣吃很容易飽。但一樣的份量做成芋頭牛奶,因為完全不需要咀嚼,反而會不知不覺吃進很多熱量,但芋頭牛奶真的是比蒸芋頭好吃很多。肉食也是一樣,多數人都偏好軟嫩的肉譬如東坡肉那樣,但發現,越軟嫩的肉,我們越容易因為沒有咀嚼而吃下更多!

 身為多數人眼中的瘦子,我分享一下我的經驗,我的觀察是,要瘦就要調整腸胃健康,因為消化好,吃多照樣瘦,這樣無小腹,消化不良或胃食道逆流等疾病引響消化又影響睡眠,代謝變差自然就容易長胖。譬如把大腿的胃經氣結推開,大腿的水腫消失了,大腿自然就瘦了。運動當然是比按摩更好,只是很多人氣血虛的時候不適合作激烈運動,可以從跪坐或者拉筋伸展一些簡單的暖身運動開始。我自己有一個懶人招,我是久坐族,但因為我天生習慣只坐椅子的邊緣處,所以降低了九坐的一些壞處。

 

TED Talk Sandra Aamodt(桑德拉·阿莫特)的演講Why dieting doesn’t usually work《為什麼節食通常行不通》身為神經學專家的她提到:「大多數人沒有意識到,飢餓感和能量的消耗,是由大腦控制的。 飢餓感和能量的消耗,是由大腦控制的。 而基本上和意識無關 …如果你一口氣減掉很多重量, 你的大腦會認為你快餓死了 [….] 從進化的角度來說 [….] 體重的固定值可能上升, 但幾乎不會下降 [….] 減肥成功不會降低你的固定值 [….] 可惜的是,一時的增重可能變成永久的增重 如果超重的狀態保持太久,對大多數人大概幾年左右,你的大腦可能會決定那才是新的固定值。」

 

Sandra Aamodt提到:「如果你一口氣減掉很多…..你的肌肉消耗的能量也一起下降。 哥倫比亞大學的Rudy Leibel教授 發現那些減少過10%體重的人,發現那些減少過10%體重的人,每天少消耗250-400卡路里,因為他們的新陳代謝被壓抑了 [….] 這就是說,減肥成功的人 必須從此以後每天少吃這麼一頓大餐才能趕上那些不用減肥, 也一直是這個體重的人。」

 

Sandra Aamodt提到大腦調節體重是由下視丘(英文:Hypothalamus負責,下丘腦有十多種化學信號控制體重的增加和減少,調整飢餓感,活動量和新陳代謝。她提到大腦把身體調整到大腦自認合適的狀態。

 

節食者,更容易暴飲暴食

心理學家提到吃就吃的人 比較不容易超重,也不會太foucs美食。自控型的人類,反而容易受到超大分量、無限量自助餐的誘惑。

Sandra Aamodt說「青少年尤其容易陷入減肥後暴食的循環…. 一些長期調查研究顯示,十幾歲時減過肥的女孩,五年後超重的概率是普通人的三倍, 五年後超重的概率是普通人的三倍….. 所有這些研究都顯示 一些因素在預測超重的同時 一些因素在預測了超重的同時 也預測了飲食障礙[…..]減肥後的五年內, 絕大部份人已經反彈了。其中的40%甚至比之前更胖了。」

Sandra Aamodt提到就長期而言典型的減肥結果,更可能是體重增加,而不是減少。她演講中也提到是一個持續了十四年關於健康風險的研究,觀察四項健康習慣:攝入足夠的蔬果、每週運動三次、不吸菸、適度飲酒。只要多一個健康的習慣,就能把超重者的體重拉到安全普通範圍。

美國,80%的10歲女童表示曾經減肥。研究發現執著減肥減重的兩種後果1)更容易暴飲暴食2)可能導致飲食障礙, 特別是青少年人。

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司馬儀

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