養生美容醫療知識

【綠藤生機】米其林餐廳都愛的有機天然活豆芽,家家戶戶冰箱裡都該擁有的平民健康食品$45起

之所以稱為活豆芽,是因為一般市面上的豆芽菜不論是市場買回家或下廚以前就已經失去生命力了,但【綠藤生機】特殊種植活豆芽從收到的那一秒到放入冰箱,都還是活蹦亂跳的,即使把它們放在冰箱,定期加一些水,都還能持續保有生命力約一周左右的時間!低溫宅配,不同的品種,單盒只要$45-$110就可以吃進建康。

【綠藤生機】的誕生是因為幾位台大金融系的資優生放棄高薪和頭銜,擠在5坪大的空間裡沒日沒夜做實驗,經歷過無數次的失敗之後,他們製作出一盒盒昂頭挺胸有生命力的豆芽菜,是以愛之名的豆芽菜,而今已經被推廣到國外的米其林餐廳,被媒體封為【精品界的芽菜】,是台灣之光無誤。綠藤生機的創辦人之一鄭涵睿表示,以營養密度來講,應該沒有任何蔬菜可以超越芽菜

誠品暢銷書《靜坐》和《真原醫》的作者楊定博士多來一直在推廣預防醫學,相信透過天然飲食提升自體的抵抗力,便是最無害最長久的養生哲學。1.知名營養師謝宜芳老師說「綠豆芽」是蔬菜類維他命C是第一名,並且芽菜料理完全不用擔心農藥殘留的問題!從現在起就用DIY生鮮居家料理為家人打造健康愛心元氣健胃食譜。【創業品牌故事】

綠藤生機是由三個台大財經系同班同學鄭涵睿、廖怡雯、許偉哲創立。因為夢想,所以甘願離開外商金融公司及年薪百萬生活,於2010年時創業開發「生鮮芽菜」,陸陸續續開發綠色清潔及保養品,成為台灣綠色企業代表。綠藤在保養品界率先提倡「無乳液實驗」等綠色理念。綠藤生機設計的保養品花很多時間研發天然成分較高的配方,想用天然的、無刺激性成分代替掉乳化劑。(因為市面上很多保養品添加乳化劑,但乳化劑並不是肌膚所需要的,同時也對環境有害)。

綠藤生機是台灣第一家獲得B型企業認證的保養品牌,並且且是亞洲唯一企業連續二年獲得B型企業最高榮譽-「對世界最好的企業」的肯定。綠藤也進駐九家誠品生活EXPO;陸續銷往海外。

鄭涵睿說,希望在2020年前綠藤成為台灣代表性綠色企業,在不久將來,綠藤能被寫到哈佛商學院成為個案。他表示,綠藤因為有知識做背景,產生know-how,透過對消費者教育傳播出去,漸漸帶來一些影響。「綠藤的初衷:想讓生活變得更好,從沒有改變。」「只要能說服一個朋友不要使用乳液,或者選擇綠色產品,我們都會感到很有成就感,」鄭涵睿充滿熱情地說。

無乳液實驗是什麼?

綠藤提出的保養觀念:只要用化妝水或菁華液及點植物油就好了。綠藤生機過去受訪時提出綠藤理念三個R表示。第一個是Reduce,鼓勵消費者不買不該要的東西,不該有的東西。第二個是Replace,瘋狂地想用植物性來取代。Reimage:重新想像保養這件事,先水後油,根本不需要用潤髮乳、乳液。歷經700多天研發、超過500種歐盟天然認證原料的不斷實驗,綠藤在2017年底正式推出「非乳液15」產品,不使用乳化劑,綠藤找到讓水和油自然相容的技術,稱之為「類乳化恆續技術」。

過去受訪時綠藤表示絕大多數企業追求利潤極大化,但綠藤生機看重社會責任及環境責任,「綠藤有一個優勢是,三個創辦人沒有很愛錢,」鄭涵睿說。綠藤生機創業第三年,一度面臨倒閉危機,三個創辦人薪水砍半再砍半,鄭涵睿說,那一年許偉哲剛結婚,他問許偉哲「你這樣可以嗎?」許偉哲有情有義地回說:「夠了,夠了」。鄭涵睿說「創業是很痛苦,」「創業一年所遭遇的挫折,可是要比一生累積的挫折還要多。」「即便如此,我們三個都沒有人想放棄」鄭涵睿認為「堅毅」是他們三人共同的特質。

受訪者:【綠藤生機】創辦人怡雯

Q: 可否分享綠藤創始人的創業理念及創業之路經驗分享? 創業的使命感及離開職場拒絕高薪的最大motive? 可否邀請新進人員暢談為選擇綠藤的理由? 綠藤和其他企業有何不同? 有何差異性?

想要種芽菜,是因為從台大園藝系名譽教授鄭正勇,以及師母林碧霞博士身上,學到原來小小的芽菜,其實比成菜還要高出許多酵素與營養,而且是所有蔬菜選項中,唯一一種不需要添加肥料、農藥就能長得很健康,這是我們認為真實食物的不二選擇。但又因為傳統的芽菜種植方式,並無法完全展現芽菜的好處,因此我們花非常多的心力,研究如何把芽菜種成再盒子中仍活著,到消費者手中是新鮮有生命力的樣貌。


一開始沒有想那麼多,只是單純想要嘗試把活的芽菜給研發出來、然後推廣出去。沒想到的是,看似簡單的芽菜栽培,為了要以完整鮮活狀態送到消費者手上,從種子量選定、加壓控制到水分與溼度等環境參數設定都耗費了我們無數的時間來嘗試與實驗,更別提還要費心思在做市場開發與消費者教育溝通,真的偶爾會感到疲累且力不從心。回過頭來看,我不會把當時的決定視作為放棄高薪,而是一個跳躍(leap)


做出決定的當下,第一次完全跳脫社會眼光、世俗價值觀,把注意力回到自己身上到底,自己真正想要的是甚麼、甚麼是我的熱情所在。思考過後得到的結果是,外商金融業真的很好、出國留學的offer真的也很好,也真的有掙扎過是否應該先去國外念書。但這些念頭都沒有一個念頭強烈:我想要,自己的投入與付出,都是為了自己所真心相信能夠為周遭的人帶來更多美好的事物。我想要,為台灣這塊土地做一些事,而且更棒的是,我已經在台灣農業看到很大的改變機會與創新可能性。If not now, when? 所以,我跟另外兩位同班同學(台大財金系)一起創業,成立了綠藤。當時真的沒想過失敗,總覺得只要夠努力,就有機會做起來,只是時間早晚與規模大小的問題。也因為年紀還算輕、20來歲,家裡父母可以自給自足、自己本身沒有甚麼負債,所以沒預備甚麼退路,只想著如果真的做不出甚麼成績,至少也不會連累到家人,大不了人生再重來。「天生我材必有用,千金散盡還復來」,就想著這句話。

對我們而言,鮮活芽菜只是一個開端,一個我們對於更健康、更美好生活的初步具體實踐。在鮮活芽菜的成功經驗下,我們仍持續在農業上做創新研發,希望帶出更多創新型態的農產品,讓台灣人的餐桌上能夠多一點真實的食物。同時,我們在每天日常生活都要使用的清潔保養品,觀察到仍有許多可以做得更好的空間,也相信我們可以有一些根本上的創新,所以歷經兩年多的研發後,我們開發出以鮮活芽菜萃取為基底的天然活萃洗髮精、洗面乳、化妝水、精華露等生活系列產品,希望由內而外得讓大家每一天的生活更好。雖然2013下半年才推出,但生活系列到2014上半年已經佔了營收約1/3以上。

 

在生活系列營收急速成長的背後,我們觀察到一個現象很少有人認為自己的肌膚是健康,總會有過敏或紅腫不適的問題,或是頭皮屑、頭皮容易出油搔癢。這是有些奇怪的一件事,市面上已經有眾多以天然為訴求的品牌,從高價專櫃品牌到開架通路產品,為何消費者的問題仍然沒有被廣泛的真正解決?是消費者的肌膚真的很多問題還是很多時候,就是那些我們原本在用的產品導致問題的產生?

而回歸清潔保養本質、在配方上做根本創新的綠藤生活系列產品,就是我們認為能確實有效解決消費者問題的新選擇,從現階段銷售成長率以及回購率來看,也確實反映了這是消費者所需要的產品。一旦電子商務持續發酵、通路佈建日趨完整,隨著新產品逐漸推出,我們相信生活系列的營收很快便將會超越生鮮系列的比重,並成為綠藤下一階段營收大幅成長的主要動力來源。在綠藤,我們相信創新是可以被萌芽的(innovation can be sprouted),我們對於餐桌上食物的模樣、每天接觸清潔保養品、以及這些產品對於永續環境的影響都有很多的想像。實際上,綠藤內部擁有自己的想法孵化器”(Ideas Incubator),我們集思廣益、挑戰傳統智慧、質疑我們所吃所用為何不能更好、更回歸到事務的本質、然後付諸實驗與產品開發,這是我們每天在做的事。在未來,我們期待與更多策略夥伴合作、讓開發出來的產品對更多人的生活與永續資源產生正面的影響,孕育出更多人才,也讓更多人認識台灣也能有一些根本上的創新。

 

綠藤新進人員郁淇的回應: 

我跟怡雯他們是同學。畢業後在知名的公關公司工作,其實畢業以來工作上一直很有成就感,也被賦予很多的挑戰 (公關公司就是個分秒都很忙碌,工作無分晝夜的地方),但工作跟自己的生活總覺得可以再更多一些不同的意義。加入綠藤後,不但自己的健康改善了很多,雖然工作依然忙碌,但心情上有很大的轉變。包括跟同學一起有很明確的目標,希望能讓更多人有健康的生活,更好的食材,包括我自己現在也吃得很注重。這是最大的差別。

 20141115日記者梁貽婷、馮惠宜中時電子報發表了一篇<嚇! 99.9%攤商漂白豆芽菜>導提到市場菜販說明「保險粉」浸泡豆芽菜由來已久,因為生鮮豆芽菜顏色略黃,以低亞硫酸鈉浸泡後,根莖質地白胖可以增加賣相,讓芽菜每百公克價格可以多12元。市場上多數攤販為了生存都這麼做。台中甚至查到攤商一用就用了66年,貽害當地居民甚深!

Q:「保險粉」是什麼? 
「低亞硫酸鈉」俗稱「保險粉」,是漂白劑的一種,一般於食品漂白、保色、脫水蔬果、動物膠、糖蜜、糖飴、水果酒、糖漬果實、蝦類及貝類等。但食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐,氣喘患者,還可能引發過敏反應,哮喘與呼吸困難。

芽菜: 營養最完整最豐富的食物之一,兼具植化素與酵素的營養價值,高鉀鈉低! 

提醒: 綠芽蔡鉀離子含量高,洗腎病人在吃的部分需要特別注意,建議事先要詢問醫生! 

我的最愛是紫高麗苗

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紫高麗苗同時包含維生素C促進膠原蛋白的形成及維生素E抗氧化,並減少體內自由基。長期服用胃藥會影響胃酸和胃腸健康。制酸劑藥品高達逾17億顆!制酸劑的副作用?胃藥吃多了難免傷身,而紫高麗苗只要清燙過就保有食物天然的鮮甜,對於改善腸胃不適很有用。胃藥使用過量也可能造成便秘、腹瀉,胃酸過少也可能影響鈣質或維他命吸收。

營養價值: 維生素U是天然抗潰瘍因子:天然的胃藥。

關鍵字: 阿斯匹靈或消炎、止痛藥, 消化性胃潰瘍症狀。 富植化素─引朵、花青素,及維生素A、C、E、U。

Q : 芽菜的營養價值和一般市面上菜市場或超市的芽菜有何區別? 如:紫高麗菜可否取代胃藥? 長期吃可改善腸道健康?

綠藤生機回應:植物小的時候比長大後,含更高的植化素、與更豐富的酵素,豐富的礦物質與維生素,加上豐富的纖維質,能夠幫助消化。例如一般人所知花椰菜抗癌症,其實花椰菜苗,所含抗氧化的成份比花椰菜高出20-50倍,要吃抗癌的蔬菜應該要選擇花椰菜苗才是。紫高麗菜含有豐富的花青素,還有維生素U,對胃很好。台灣人很喜歡吃藥,我們希望大家的健康是來自於最天然的植物,用植物的力量取代人工藥品。有些人不習慣生吃,也可以稍微用熱水燙一下,營養還會保留一些,但酵素就會被破壞。建議芽菜仍用生吃最好。

備註: 橘子工坊的創辦人,現任綠藤的產品顧問

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綠豆芽營養價值:維他命C含量是奇異果的兩倍、柳丁五倍。
特色:高膳食纖維,低熱量。同時有維生素A、B群以及鈣、鐵、鉀多種礦物質

綠豆芽的綠色的豆莢裡含有豐富的鈣質來源,若有失眠困擾的男女生都要多補充鈣質! 

推薦對象:減肥,瘦身,平日不容易入睡的讀者或有有排便困擾的男男女女

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黑豆芽營養價值:黑豆芽每100公克的膳食纖維高達18.2公克,膳食纖維可以促進腸道蠕動

補充: 豐富植物性蛋白、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、異黃酮、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、膳食纖維

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 青花椰苗營養價值:青花椰苗珍貴的植化素蘿蔔硫素是青花椰成菜的20-50倍

補充: 自1982年美國約翰霍普金斯大學的論文發表後,讓青花椰苗一舉成為人氣芽菜。同時含有維他命C、維他命E、β胡蘿蔔素,抗氧化力極高。建議將青花椰苗跟青花椰菜一起吃,可以讓防癌效果加倍! 

推薦對象: 可預防退化性關節炎

強調純天然有機的安全

有機芽菜栽培符合無毒、乾淨、環保原則,採用無黴、無塵、無蟲、無農藥的栽種方式,不使用生長激素、肥料、除根劑

宅配方式: 低溫冷藏  

■清洗方式: 食用前建議以冷開水或過濾水稍作沖洗後將水分脫乾,口感更佳。
■保存時間& 保存方式: 
可以在冰箱冷藏5-7天,建議3-5天內最新鮮的時候食用。可以幫芽菜澆點水(過濾水)讓維持生命!芽菜根部出現褐色變化屬正常現象,請放心。只要芽菜還是直立狀態,代表健康鮮活,可安心食用。

■烹煮方式: 
1與一般芽菜最大的不同是: 一般往往將芽菜根部切除(去頭去尾)。但綠藤的芽菜根口感佳,酵素活性高又富含生長因子與纖維素, 不吃可惜了!
2 豆芽用炒的方式烹煮酵素活性確實會降低,維他命B群跟維他命C也會因受熱而流失,不過纖維素與礦物質卻更容易被人體吸收!建議下鍋前將豆芽瀝乾縮短拌炒時間。不習慣生食的話可以選擇冷燙一下。生吃的話可以加和風醬汁、油醋醬歐。每日攝取量建議以50-80g,約半盒芽菜的份量。

Q: 開刀或瘦後哪些食物可以幫忙預防傷口感染 ? 回應: 建議多攝取B6,B1,B2,維生素A及維生素C. 

 

1維生素B群為熱量與蛋白質代謝的重要輔因子;維生素C是形成血管壁、新組織及結締組織之膠原。

2維生素A為正常上皮細胞所需之營養素,若缺乏維生素A會使傷口癒合延緩。維生素A能夠促進傷口癒合。建議攝取魚油、胡蘿蔔、西紅柿、奶油、蛋黃、魚、牛奶、紅蘿蔔、蕃茄、菠菜、包心菜、南瓜、香瓜等。

3維生素C的寶庫:番茄、綠色蔬菜、大棗、柑橘類水果、青椒、甘藍芽球、甘藍菜花、花椰菜、甘薯、馬鈴薯、蒿苣、香蕉、   芒果、番茄、橘子、葡萄柚、檸檬、花椰、甘藍菜、西印度櫻桃、芭樂、釋迦、奇異果等。 伙料理。

 

愛護生命,從愛護自己的身體做起

疼愛下一代及孝順父母從飲食把關做起

 

2013年台灣吃掉超過22億顆胃藥,當中制酸劑藥品高達逾17億顆,一年制酸劑的高度疊起來就是6000多座台北101大樓。這兩天的新聞更讓人失望,連胃散裡面都含有危險的致癌成分!2010年國內罹癌人數已經高達9萬多人,而且逐年遞增。癌症是一個值得全民關注的議題,2011年國內十大癌症依序是大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌、口腔癌、攝護腺癌、胃癌、皮膚癌、子宮體癌子宮頸癌。大腸癌更連續六年蟬聯癌症第一名!

 

台灣洗腎率全球第一,世界衛生組織研究指出男性每天吃下一湯匙約15cc棉籽油,一年後就有高達9成會因精蟲數量大量減少,而導致不孕。近年來國內相繼爆發食安危機,癌症患者、洗腎患者及大腸癌患者的比例激增,引發社會大眾人心惶惶!

「綠藤線上客服」

不分夜間或周末假日,於來信後的一天內回覆
電話:02-27368601 周一至周五9:00 – 18:30 可立即聯繫詢問
傳真:02-27363565
地址:台北市復興南路二段337巷6弄2號2樓

 

全台灣實體店鋪門市資訊:http://www.greenvines.com.tw/where-to-buy/

價格&購買資訊:http://www.greenvines.com.tw/fresh/

綠藤生機官網有提供10道綠藤芽食譜圖文介紹: http://www.greenvines.com.tw/recipe/  

綠藤生機品牌故事: 綠藤生機創業的故事感動了我 ,希望也能讓遠方的你有所收穫

 

 健康2.0 小芽菜大抗癌 《綠藤生機》

 

來賓: 營養師 謝宜芳,綠藤生機創辦人之一廖怡雯 ,生機飲食達人王明永, 腎臟科醫生顏宗海

關鍵字: made in Taiwan,開刀術後保養,預防癌症,抗癌大腸癌年輕化,自體提升免疫力機制,自癒效果,十字花科,抗氧化防癌效果,花青素,黑心芽菜,問題芽菜,生長激素,傷肝腎,添加物, 保險粉, 漂白劑,化肥

 

提升自體免疫力: 從DIY 居家料理開始愛護家人的健康 質不重量-七分飽養生時代來臨 

野澤碧推薦食譜:療癒系生菜沙拉早餐(或輕食下午茶) 
馬鈴薯(低卡路里,高營養價值)+水煮蛋+番茄+ 日本的人氣調味料明太子醬汁及芽菜混搭就可以快速做出簡易的居家料理歐
湯飲推薦: 味噌湯

【DIY 明太子醬自己做】
食材: 明太子 + 美乃滋沙拉 +有鹽奶油+ 七味粉 或 檸檬汁
作法: 所有食材放入一個袋內攪拌均勻即完成
邏輯: 檸檬汁可以去除明太子的腥味。

Q: 明太子醬台灣哪裡買?
高雄的大立百貨的超市.101的Jasons 超市,日系超市或大的百貨公司如微風,so go,美麗華,魚貨市場,日本料理的原料貨商,漁港

明太子食譜推薦: 手捲,蓋飯,義大利麵,軍鑑壽司,握壽司,沙拉,蛋餅, 配吐司,通心粉(Pasta) 
關鍵字: 下酒菜跟茶水泡飯

【DIY自己做法國羅勒醬】

材料: 有鹽奶油2000克+香蒜粉+橄欖油各100克 +羅勒青醬200克

蘋果日報有達人描述每一個步驟和作法: http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20140704/35934852/

因為日本自助旅行愛上章魚燒,而買了章魚燒的機器,想必也可以做成雞蛋糕或其他創意料理。

話說, 韓劇奇皇后的女主角(河智苑飾奇承娘)就曾在專訪時透露她在拍攝韓劇黃真伊的時候都是透過章魚料理補充體力喔! 
推薦食譜: 章魚燒+豆腐+ 豆芽菜就可以成為是簡單又好吃的料理喔!
調味料: 醬油紅糖 (水可以用綠茶取代也不錯)
準備的其他材料: 麵粉 、蛋 水/或高湯(講究一點)、高麗菜起士粉等等
提醒: 章魚當然也可以以蝦或牛肉等等取代

最近冬天寒流一波接一波, 除了準備絨毛內搭褲、發熱衣和暖暖包之外,口慾也隨著體溫下降不停上升
有一天晚上忍不住睡前煮了一碗麵, 搭上水煮蛋與豆芽菜,好吃!

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幫助傷口早點癒合的食物

 

1鋅:缺鋅會使纖維細胞功能下降。木耳、海帶、豬皮、豬蹄等。

2脂肪:魚油中含有豐富的脂肪酸具有抗炎作用。

葡萄糖:糖供給充足的能量。

3蛋白質能促進傷口癒合減少感染。瘦肉、牛奶、蛋類、豆類、核果類及五穀根莖類。黃豆、紅豆、綠豆、腰果、芝麻、花生、豆腐、豆干、豆漿、牛奶、糙米等。

4必須脂肪酸:身體本身並不能製造必須脂肪酸,而它是製造細胞膜的必要成分,也可促進免疫反應。

 

幫助傷口癒合的注意事項

1避開蔥、辣椒、韭菜、胡椒、辣椒、芥末、咖哩、沙茶、蒜頭等辛香料。

2避免吃辛辣的油炸食物、少鹽、少油。

3避開有色素的食物如醬油以避免傷口色素沉澱。

4避開如咖啡、茶、可可、巧克力、可樂。

5避開生食& 海鮮類及麻油雞、燒酒雞、薑母鴨。

6避免吸煙。

 

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苜蓿芽營養價值:高鹼性、高纖維、高酵素與低脂,豐富維生素A、B1、B2、C、D、E、菸鹼素、泛酸及葉綠素,礦物質鈣、鉀、鐵以及各種胺基酸。

注意:自體免疫疾病,如紅斑性狼瘡患者應避免食用

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豌豆苗營養價值:富含β胡蘿蔔素、維生素B群、葉酸、膳食纖維及礦物質

DIY種植:因為收到的這些芽菜都還是活的,根部可以二次栽種採收歐,親身感受快樂農場的體驗。

關鍵字:自家農夫,營養密度,綠色蔬菜之王。素食者,蛋白質攝取來源,增加飽足感。苜蓿蔔嬰、綠豆芽、苜蓿芽、青花椰苗抵抗的傷害。空氣污染。致癌物  ,劇毒物質,環境污染,不健康飲食, 黑心油,林口長庚醫院毒物科主任顏宗,「異環胺」。綠藤農場。

 讀者跨國界 

 

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Author: 外語專科 出版社

簡碧儀,療癒系小說處女作《推理愛》由重量級名人黃宥嘉醫生公開掛名推薦及寫序。擔任過家教、中英譯者、TVBS專欄撰稿人,寫過品牌報導和廣告企劃,日本自助旅行十餘次,有澳洲打工度假的經驗,充滿好奇心,但不愛偵探片。愛讀報愛剪貼,就愛戴上偵探的瞳孔探追根究。是俗仔,排斥恐怖片。購物,是批發控,高度執著CP值。這些年才迷上攝影,但只懂皮毛。文章陸續刊登於各平台,包括「自由時報」「東森新聞官網」「TVBS官網」「蘋果日報官網」「姊妹淘」。單單2017年累積的上稿文章便有數十篇。使用過諸多筆名,如野澤碧、黑豆玄米小姐、Forever158.5 等等。2018幫自己取的小綽號是「一點點小姐」。關注時事議題,2017年起熱愛花圃種植,喜歡日韓劇也追歐美影集,高中的心願之一是成為娛樂記者,做過服飾販售。最近迷上動漫【リライフ】 。個人部落格轉網站前已累積逾六百萬的瀏覽量,單篇熱門文章兩年多的時間累積近一百六十萬的點閱率。2018年的心願之一是撥空寫完英文小說。《推理愛》不在多數實體書店上架,請在出版社官網直接訂購。喜歡網站文章的話,可以實際支持。網站題材廣泛,旅遊美食、日英語學習教學、理財投資、時事,並關注養身瘦身議題,同時分享讀物、日韓劇及電影。

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