餐車和餐廳經營者必看的美食投資實境秀|Netflix 百萬菜單| My Million Pound Menu

Netflix 百萬菜單算是小編司馬儀近期發現很喜歡的一個實境創業類型的節目。新創的美食業者,可能是餐車等等,他們尋求投資人的合作讓他們擁有第一間餐廳,或將美食版圖擴張成連鎖餐廳。

 

通常一集節目會有兩個提案者,提案者通常都具備成功的經驗,才可以吸引各個領域的投資人投資。當中其中有一對成功的提案者是兩個女孩,年紀僅20歲和22歲…是個很有趣也很有啟發性的節目,推薦給所有熱愛美食及抱有創業夢的人們。

 

有趣的是,即便提案者無法在三天內成功說服投資者的投資,當節目在全球播出後,這些提案者還是有機會擁有自己的餐廳。當中小編自己很喜歡的提案者BLACK BEAR SUGER 和CHEESE WHEEL即便在實境秀時沒有獲得投資者的投資,最後還是都擁有了他們的餐廳。

 

當中一個特別的案例是:某一個提案團隊,最初求20萬英鎊的投資目標,原本成功吸引三方的投資人對他們有興趣,Chef印象中也有二十年左右的豐富資歷,他的料理備受肯定,但當人們喜歡他的料理時,當中甚至有某間投資團隊想要投資數百萬英鎊,或許他們一時間被捧得太高了,他們轉而表示不願意將所有投資都用在一間餐廳,chef說他還想做其他事,他不願意周一到周六都死守餐廳…..他的反應最後只留下一位投資人,但他最後拒絕了……我們也在電視機前反思arrogance的代價作為警惕….

 

♥思考點:獨特性是什麼?顧客回訪率?可複製性有多高?地點?定位?菜單?成本支出比和利潤?多久可以回收成本?


Million Pound Menu  | Reality Show  | (2018– )

Programme Name: Million Pound Menu – TX: n/a – Episode: Million Pound Menu – EP6 (No. 6) – Picture Shows: Stewart Down and Elizabeth Down from BLACK BEAR BURGER – (C) ELectric Ray – Photographer: Grabs

 

▲▼他們大學時就開始交往,雙方雙雙辭掉工作,決定做自己喜歡的事過人生。他們堅持菜單簡化。

image source/Black Bear Burger (@black_bear_burger) • Instagram photos and videos

 

 

 

 

 

▲▼Programme Name: Million Pound Menu – TX: n/a – Episode: Million Pound Menu – EP3 (No. 3) – Picture Shows: Graham Bradbury from THE CHEESE WHEEL with Fred Sirieix. – (C) Electric Ray – Photographer: Grabs

▲▼The Mac Factory in London serves only mac ‘n’ cheese. They make six different flavors with different toppings including mushrooms, chorizo, chilli con carne, jalapeños, and pesto. All flavors are topped with a signature parmesan and thyme crumble.

More: Cheese heaven at The Mac Factory

Founder Graham Bradbury told Business Insider “We came up with this idea in about 2014. We had a vision to change people’s perception of mac ‘n’ cheese from the old diner classic, the old canteen staple the ready-made mac ‘n’ cheese that people thought it was a bit naff. We wanted to reinvent it and bring something fresh to the UK with the flavors of the mac ‘n’ cheese bringing it out there.” The shop uses a béchamel base mixed with cheddar, salt, parsley, and pepper. Additionally, mozzarella is added to give extra stretch. More: How to make bechamel (white sauce)

 

Mozzarella(義大利語)

莫札瑞拉起司源自於義大利南部城市坎帕尼亞和那不勒斯。最初是以水牛奶為主要材料,現在的莫札瑞拉大都都改用牛奶製作。俗稱水牛起司)是一種源自於義大利南部城市坎帕尼亞和那不勒斯的淡起司。最初的莫札瑞拉是以水牛奶為主要材料(因此俗稱水牛奶酪),但由於經濟理由,現在的莫札瑞拉大部分都已經改用牛奶製作了。

 

莫札瑞拉起司的水含量十分高,保存期最多為7天,莫札瑞拉是一種很容易變質的食物,因此通常建議在製造日當天食用。在西餐Mozzarella可以作沙拉(如義大利涼菜Insalata Caprese)。或前菜或義大利麵。水牛奶製造的莫札瑞拉起司一定要在乳清裡保存,要用的時候再解凍

▲▼Chef Ruth Hansom and sommelier (中文:伺酒師)Emily Lambert ruthhansom/Instagram

 

Ronnie Murray    In my sight, he pushed the angel away from him for the sake of his arrogance and insolence. 

Million Pound Menu Poster
Creators: Natalie McArdle, Shaun Parry
Stars: Fred Sirieix, Matthew Hawksley, David Page | Check  full cast & crew 

 

Reference 

  1. ^ Judy Ridgway. The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd. 1999 (英語).
  2. ^ Kitchen Dictionary: Mozzarella. Web. 10 May 2012. (英語).
  3. ^ What is mozzarella cheese? What is mozzarella made from?. About.com Home Cooking. Web. 10 May 2012. (英語).

Margaret W. Lavigne

As to God’s discipline, it’s comforting to know that “God promises to make something good out of the storm” (Roman 8: 28). Do not keep “record of wrongs” (In Hebrews 13:5; 1 Peter 4:8). God will do the justice in due course (Matthew 12:36 NIV). History repeats. Life challenges repeat itself until we correct our unalterable weaknesses. I would say, inner peace is the utmost blessing from God (NLT, Jeremiah 29:11). Negative emotions stop us from seeing God’s blessings behind a traumatic event.手札:老天爺(上帝)想的和我們不同,所以別用這個世界或資本主義的思維去解讀老天爺的想法或做法。不要記他人之惡,因為老天爺(上帝)都記在本子裡了!做該做的事,而不是想做的事。禍福相依,禮物或災難很多時候一時看不透,旁人也看不準。掉牙與產子都是巨痛,但創傷比例偏低,是因為人們給予了事件正面的存在意義,並且相信即便艱難,所有人都能熬過去的意志!所以創傷之所以存在,往往不是事件本身,而是人們的負面解讀和負面標籤!傲慢是聖經當中的惡之首,因為傲慢帶來偏見,偏見引發暴力歧視霸凌與迫害,如種族主義等等。inner peace是老天爺(上帝)給人們的禮物。想著別人的壞,為難了自己,想著別人的好,溫暖了自己!勿低估壞情緒與言語之惡,因為言語也能左右生死。理財,從照顧好自己的健康開始!人在做天在看,老天爺上帝都是證人,自有公斷。中西醫已證實悲傷憂鬱悲觀焦慮是疾病之根源。不安焦慮說的都是恐懼。勿低估甜食之惡(國外研究證實阿茲海默症患者禁糖可望逆轉病情)。學問、宗教和人際關係,最怕道聽塗說和一知半解。放下壞情緒,明天才是真的。一體兩面,隨波逐流有隨波逐流的輕鬆和代價。走不同的路,質疑和落單往往是必然的承受。不屬於你的,只會逗留不會久留。比較有價值的事很可能往往都是既麻煩耗時、沒絕對把握、又考驗耐心的事。高度的執著,也可能是一種自負的暗語。記住自己做過錯誤的判斷,就能裝大自己的彈性。人,勝不過天,盡人事聽天命已足夠,拜拜求心安很好,只是拜拜不等於許願池(老天爺是無法被賄賂的)。自己確信的事,讀聖經與否燒香拜拜與否都不是那麼絕對必要,只要你願意相信老天爺(上帝)時刻關注記錄我們的言行,而願意要求自己柔軟正直自律謙卑憐憫,也就足夠了。互相督促。聖經點出了怠惰、憤怒與追逐私利之惡,強調柔軟、自律與耐心的重要。聖經點出7 deadly sins 與7 heavenly virtues. 不支持廢死,偏好新加坡的法律,不犯法就無須擔心法律嚴格。基本人權,只有好好做人的人才可以使用基本人權!上帝眼裡,也有不可寬恕的罪,所以才有地獄。一般人對於好人的定義與上帝對於人類的基本要求差距很大,讀了聖經就會明白上帝對人類的基本期許,大約是儒家的聖人準則那樣高的期待。沒有人完美無誤,根據聖經的學習,用力去愛會是解答。

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