【隱藏的癌細胞和致癌物】每_分鐘有1人罹患大腸癌。烤吐司有罪?烤土司去邊才是笨蛋?

約每 5 分鐘發現一人罹患癌症

根據衛福部國健署公布的數據,國人每年癌症新發生人數已突破 10 萬人,相當於約每 5 分鐘即有發現一人罹患癌症,又以「大腸癌」人數最多,每年罹患大腸癌的人數超過 1 萬 5 千人。大腸癌是國人癌症死因前三名,是確定的事實。

據中華民國大腸直腸外科醫學會2015年8月27日提出的統計分析顯示,台灣每十萬人口大腸癌發生率為45.1人,與世界衛生組織(WHO)2012年全球統計比較,台灣大腸癌發生率成為全球排名第一。 與「經濟合作暨發展組織(OECD)」的三十五個國家相比, 世界排名第5。

2012年約每42分鐘有1人罹患大腸癌

根據國健署2012年統計分析,大腸癌第7度蟬聯十大癌症之冠,2012年約每42分鐘有1人罹患大腸癌,2014年縮短為每35分鐘有1人罹患大腸癌,越趨惡化。

台灣外食比例高,國內食安問題層出不窮,三聚氰胺毒物、餿水油事件、塑化劑、毒澱粉等。據了解,腸胃道吸收了致癌物質後,由肝臟代謝,轉至腸道,再由腸道菌轉化成致癌的活性成分,如氨。

據台灣癌症登記報告,103年癌症新發生人數為10萬3,147人,發生人數高低依序為大腸癌、肺癌、乳癌、肝癌,癌(含口咽、下咽),攝護腺癌、胃癌、皮膚癌、甲狀腺癌及食道癌。

硝酸鹽恐怖在哪裡?

據蘋果日報2010年的報導,環保團體主婦聯盟昨公布隨機購買的7種蔬菜硝酸鹽檢測結果,全超過歐盟硝酸鹽兒童容許值醫師提醒,硝酸鹽有誘發胃癌等風險。主婦聯盟董事長陳曼麗說,硝酸鹽主要來自氮肥,會誘發食道癌、胃癌及肝癌。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑當時表示肥料多含氮,植物吸收後易生成硝酸鹽。

香腸、火腿這類加工紅肉中的硝酸鹽,已被世界衛生組織認定為一級致癌物……

回鍋的剩菜壞在哪裡?

結論:醫生建議菜盡量不吃剩菜。北榮毒物科主治醫師楊振昌提醒若蔬菜擺太久或剩菜沒冰,硝酸鹽恐被細菌分解為亞硝酸鹽,極大量攝取將使紅血球無法攜氧,致身體組織缺氧甚至喪命;亞硝酸鹽也可能結合肉、海鮮的胺,形成胃癌致癌物亞硝胺。

 

★蔬菜外觀無法判定是否含硝酸鹽,購買地點不要集中,分散風險
★不能單吃綠色蔬菜,紅蘿蔔等其他蔬菜也要攝取。

★台灣幾乎每種葉菜都含硝酸鹽,但毒性低,洗淨再吃即可,勿過度恐慌。
★若蔬菜擺太久,硝酸鹽可能被分解為亞硝酸鹽,大量吃進恐缺氧、喪命
★亞硝酸鹽恐與肉、海鮮的胺結合,形成致癌物亞硝胺
★建議不要吃剩菜

資料來源:蘋果日報專訪主婦聯盟、林杰樑醫師、楊振昌醫師


【中視新聞】 吃一片烤吐司,致癌物就超標

毒物科醫生江守山表示:不只是烤焦的問題,只要六十度C用50秒風烤,就會產生足量的相當亮的單氯丙二醇,它是一個腎毒物,同時也是一個致癌物烤越久,溫度越高,釋放的毒素越多。早餐店的一片烤土司就會讓你甲狀腺癌或肝癌危機上升。烤肉也是如此。

根據屏東科技大學食品科學系所發表的研究發現,針對白吐司、全麥吐司、奶油吐司,以及牛肉,分別以未烘烤、80度烘烤15至25秒、100度烘烤55至70秒,共3種不同程度的烘烤方式,結果烘烤溫度愈高、時間愈久,吐司產生的單氯丙二醇含量愈多,但牛肉烘烤前後都未產生單氯丙二醇。

一天超過一片烤吐司,單氯丙二醇就超標

新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示,根據世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會建議,每人每日攝取單氯丙二醇最大容許量,為每公斤體重2微克,若吐司烘烤1分鐘,其產生的單氯丙二醇為0.3ppm,而全麥吐司則達0.56ppm,等於30公斤的國小學童,一天只能吃一片,一天吃超過一片烤吐司,單氯丙二醇就超標。

單氯丙二醇具腎毒性

江守山強調單氯丙二醇具腎毒性,會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等。國外動物試驗發現單氯丙二醇對腎臟具有毒性,容易導致皮下出血、男性不孕以及突變性,被視為疑似致癌物質。

吐司屬於精緻澱粉

吐司屬於精緻澱粉。建議民眾早餐可以改吃饅頭夾蛋、吐司夾肉鬆等。其實我最初一直無法理解吐司去邊和烤土司這兩件事,一來我喜歡柔軟的白吐司,二來從不討厭吐司邊的我,覺得土司去邊特別浪費又或者莫名其妙。吐司原本的柔軟的口感就挺迷人,烤土司的口感比較像餅乾不像吐司。為什麼只能是烤土司,我推論一般早餐店為了節省成本都是大量進貨,放冷藏或冷凍,所以吐司從冰箱拿出來,不可能不烤,是非烤不可。思考點:吐司加熱到底好不好,至今依舊是個爭議,依舊兩派說法。若「烤吐司」致癌,那「烤披薩」和中秋「烤肉」呢,但烤的機台不一樣…….但台灣大腸癌的人數多到很可怕,總覺得和外食隱藏的諸多食安危機有關。還有,不論是烤肉或烤土司,其實或多或少,店家烤焦的頻率還是挺高的。

麵包皮(bread crust)的抗氧化劑是白麵包的8倍

你的吐司去邊嗎?根據國外網站《howstuffwork》指出,麵包皮(bread crust)的抗氧化劑是白麵包的8倍,且膳食纖維豐富,孩能預防腸道病變和腸癌。德國Garching食品化學研究中心的研究員Thomas Hofmann博士指出,烘烤麵包時,加熱會導致碳水化合物中的炭和蛋白質的氨基酸結合,導致麵包表面變成褐色,產生pronyl-lysine抗氧化劑,這種抗氧化劑可提高消化酶作用。根據歐洲癌症預防期刊的一項研究發現,麵包切得越小塊,烘烤受熱的表面機會越均勻,產生的抗氧化劑越多但烤焦的麵包不僅會降低抗氧化含量,還會產生致癌物。新聞出處:中時電子報http://t.cn/R3gUSbL

影片標題:請你跟我這樣過  來賓:張艾亞 林奇葳 洪素卿 

影片筆記:早餐可以選擇芝麻醬或花生醬或九層塔醬,都是高抗氧化的物質。精力湯或水果也可好。

蒜頭長芽有毒要丟嗎?
長芽會變蒜苗,是可以吃,蒜素會減半,但維他命C含量及纖維含量會增加。

回應:雖然有來賓表示有某人三、四十年吃烤土司沒事,但不是所有人都那麼有福。這邏輯就好像有人抽老菸幾十年沒事,就說大家可以盡量抽菸或吸二手菸 。台灣的罹癌率確實很高,而且腸道癌這些年確實直線上升,這都是不爭的事實。只是那些罹癌家人都是默默哭泣默默處理面對,那些哀傷的畫面通常都不會出現在臉書的打卡文。臉書或社交只能看到閃耀耀的那一面,看不到社會的全貌。

 

大腸癌初期並沒有明顯徵兆

之後隨著癌症發展程度與產生腫瘤的部位不同,以下是幾項常見的徵兆:

  1. 大便習慣改變和糞便的性狀改變:腫瘤較大且有糜爛、潰瘍時,會影響大便的習慣、次數,有可能發生便秘或不明原因的腹瀉。當腫瘤突出向直腸內部生長時會使腸道變窄,導致排出的糞便較細、變形,甚至呈扁形,有時大便還附著血絲。
  2. 腹脹、腹痛:腸道有腫瘤生長時會影響腸道的正常蠕動與水分吸收,造成腸道功能失調。此時會出現下腹部疼痛、脹痛,且隨著病情惡化徵狀會逐漸加劇。
  3. 便血或糞便帶血( 血便):出血也是大腸直腸癌的症狀之一。糞便與腫瘤摩擦時可能會導致腫瘤出血,帶糞便排出時會呈現暗紅色的的血跡或血塊,痔瘡造成的出血則是鮮紅色的。通常左側大腸(降結腸)內的糞便較硬,因此與此處的腫瘤摩擦出血的情形更明顯。
  4. 貧血:腸道長期出血時,若失血量超過人體造血的功能時,病患可能出現貧血現象。
  5. 排泄黏液: 腹瀉或腸炎時,常會產生一些黏液,而大腸癌和大腸瘜肉也會發生,且以黏膜狀瘜肉為多,有時大腸癌還會混雜血液。

  6. 有便意,但解不太出來,這是直腸癌的常見症狀之一。不過其他疾病如直腸炎、侵犯直腸的潰瘍性大腸炎、直腸內異物等,也有相似的症狀。

 

新聞關鍵字:食安危機。地溝油。飼料油。餿水油。


資深演員樹木希林享壽75歲。出演過許多人熱淚的作品,像是《東京鐵塔:老媽和我,有時還有老爸》、《我的意外爸爸》、《海街日記》、《比海還深》、《小偷家族》等作品。她在2003年樹木希林就因為視網膜剝離而導致左眼失明,2004年診斷出乳癌後割除一邊乳房,一度說出「自己全身是癌」,但她仍持續接戲,甚至自嘲「好像應該快死了…但說了好幾次都沒死,感覺觀眾好像不太滿意,『這老太婆幹嘛一直騙人啊?』」

與癌症相伴多年的她早做好離世的準備。她在某支廣告吐露她的生死觀。「至少要以喜歡的樣子死去」。她說:「活是日常,死也是日常。」看透死亡這件事才能好好活著。她主張「這個世界很奇妙,大家都在想著『老了以後會怎樣』、『死是什麼』,在腦中翻來覆去地根本就是庸人自擾。因為世界比人們想像地更廣闊[ ….] 活在這個世上,別去做那些一點都不有趣的事情!

生老病死,最可怕的莫過於生病。死亡一瞬間的事。天災人禍,人禍往往比天災可怕。Ghosts頂多嚇嚇人,無良的惡人卻可能摧毀一個人。

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驚!多吃一片烤吐司致癌物就超標?科學告訴你正解  撰文者科學新聞解剖室  PanSci 泛科學 網址

 

司馬儀

As a chief editor, I tend to unveil the issues which are easily neglected by the mainstream public. As for love, I suppose we should rationalize affections. As to the meaning of life, it’s hard to pin down. I do believe there are different life courses for every individual. Regarding faith, I certainly believe that God is watching over us and trying hard to guiding us to the right path through consecutive hints or persistent reminders by many unpredictable episodes in daily lives. The core spirit of capitalism disseminates a reward-oriented idea. What’s the fundamental bestiality of capitalism? What's the underlying causality of universal bullying phenomenon on the worldwide scale? Do the self-serving politicians gross over their wickedness by law or something? We have seen countless politicians who are talented at outwitting the crowds and working for their own advantage with flat-out lies. I would say, independent thinking might be the antidote. Set up a knowledge-oriented website is my very original core motive. I do hope this platform also provides entertainment, soul-healing articles simultaneously. The best way to support the website is to help share the article by Facebook, Line or Instagram. Many thanks. 《Getting Closer to God’s Voice 1985》目前網站累積兩千餘篇文章,囊括語言教學、時事、旅遊美食、理財買房、兩性專欄、電視劇電影影集、逛街網購時尚情報及法律知識的相關文章都在持續增加ING。建立一個「一輩子所需的資料庫和知識庫」是設立這個網站的理念,希望是兼具知識、娛樂與療癒功能的一個平台。點擊廣告雖然可以增加網站收入,但支持網站最好的方式,是幫忙把文章以FB或Line 或IG 分享出去。建議用電腦閱讀。

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